白茶的口碑那是历史悠久 ， 在《本草纲目》和《茶经》中早有记载 。《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉 ， 功同犀角 。”中医药理证明 ， 白茶味温性凉 ， 具有退热降火、祛湿败毒的功效 。老白茶 ， 清热降火自民间 ， 那白茶是不是越久越好呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！白茶的收藏价值?一年茶是指当年的新茶 。由于白茶属于微发酵茶 ， 刚制作出来的第一年茶 ， 口感接近于绿茶 ， 茶性比较寒凉 。可闻到香气清新鲜纯 ， 有类似豆浆的香味;汤色浅黄明亮 ， 汤感爽口清锐 ， 如清泉甘露 ， 滋味相对平淡一些 。?三年药是指存放了三四年的白茶 ， 三四年茶经过一段时间的存放 ， 其茶性已悄然发生变化 。如果储存白茶的方法对 ， 在两三年里 ， 茶叶内部的成分已经开始发生了悄然的变化 。青气褪去 ， 汤的颜色加深 ， 由之前的浅黄色变到杏黄或橙黄 。新白茶具有甜香和亳香 ， 通常用“亳香蜜韵”来描述 ， 而存放三四年后的白茶往往会存有“荷叶香” ， 香气已渐趋醇和 ， 滋味渐柔 ， 入口顺滑 ， 茶性也由凉渐转平和 。这个时候的白茶 ， 亦茶亦药 ， 品藏皆宜 。?七年宝而是指存放了5-7年后的白茶 。经过这么多年的存放已经算是老白茶了 。这个时候的白茶 ， 香气有清甜的花香 ， 细嗅下有陈香 ， 并且伴随着储藏时间的推移 ， 会呈现出枣香 ， 乃至发展成为一种舒适的“药香” 。老白茶有哪些分类?按照储存的状态分类 ， 老白茶可被分为散茶和茶饼 。在相同年份的情况下 ， 茶饼因为经过了蒸压和包揉等工序 ， 茎叶中的汁液有所溢出 ， 所以茶叶陈化的速度更快 ， 其香气更加沉稳 ， 滋味也更加醇熟 。而散茶因为表面保存完整 ， 所以陈化的速度相对慢一些 ， 其香气比茶饼更加高昂 ， 滋味也更加鲜爽 。?老白茶的功效与作用有哪些?老白茶含有丰富的黄酮类化合物、茶氨酸、茶多酚、咖啡碱以及人体所需的部分活性酶 。这些物质不仅可以消除体内的过量自由基、减缓细胞衰老 ， 还能提神消疲、生津止渴、帮助消化 。除此之外 ， 适量饮用老白茶还能改善血液循环、降低胆固醇 ， 对于预防心脑血管疾病也有辅助的效果 。?如何辨别老白茶和新白茶?老白茶的条索色泽偏褐（黄褐色、红褐色、灰黑色等） ， 肉眼可见些许白毫 ， 其香气浓重且不浑浊 ， 或伴有药香和枣香 。此外 ， 它经久耐泡、滋味醇厚甜润 ， 可煮饮 。?新白茶的条索白毫满布 ， 呈褐绿色 ， 带有鲜爽的毫香 。冲泡后 ， 其滋味清淡甘爽 ， 耐泡度低 ， 不可煮饮 。老白茶能和新白茶一起存放吗?老白茶和新白茶不适合在一起存放 。因为老白茶的香气更加沉稳、浓烈 ， 对比之下 ， 新白茶的香气则清新一些 ， 而在老白茶陈化的过程中 ， 其内含的芳香类物质也会有所变化 ， 所以两者若一起存放 ， 就会导致茶叶互相串味的现象产生 。考虑种种 ， 最好还是用“三层包装法”将新白茶和老白茶独立密封包装起来 ， 并储存在干净、干燥和阴凉的环境中 ， 这样才能使二者的品质得到充分的提高 。?如何区分真正的老白茶和做旧茶?随着老白茶的兴起 ， 市面上出现了一些做旧茶 ， 不管是新老拼配（即用新白茶做茶芯 ， 在外面包一层老白茶） ， 还是通过高温烘干或者湿仓陈化来加速白茶的陈化 ， 这些做旧茶的品质都比不上真正的老白茶 。?一般来说 ， 通过自然陈化的老白茶 ， 其茶叶的颜色会比较丰富 ， 给人一种生机勃勃的感觉 。冲泡后 ， 它的香气沉郁 ， 茶汤清亮 ， 滋味稠滑甘甜、醇厚绵长 ， 没有其他的怪味 。?相比之下 ， 做旧茶的颜色单一 ， 以深色和黑色为主 ， 有死气沉沉之感 。冲泡后可能会短暂地出现正常老白茶的香气 ， 但随后其茶味会变得寡淡 ， 偏苦涩且带有异味 。注意：收藏白茶 ， 首先要从个人的喜好入手 。喜欢自然、省事 ， 不希望费时间撬茶的朋友 ， 可以收藏散茶 ， 想要长期、大量收藏白茶叶的朋友 ， 选择饼茶更为合适 ， 但不管选择什么茶 ， 都要合理保存 。
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