黄山毛峰属于烘青绿茶吗?

黄山毛峰属于烘青绿茶?黄山毛峰属于烘青绿茶,分初烘和足烘 。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右 。边烘边翻,顺序移动烘顶 。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右 。初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳 。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀 。?待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘 。足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干 。拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存 。?黄山毛峰品质特征?每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰 。?黄山毛峰冲泡方法?1、比例?直接反应的是茶的浓淡 。浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用 。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓 。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80 。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克 。一般玻璃杯,每杯可放2克 。2、水温?对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定 。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡 。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出 。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇 。时间一般也就是3到10分钟 。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来 。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用 。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些 。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好 。?3、冲泡次数?一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬 。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了 。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度 。?喝黄山毛峰的功效?1、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。?2、茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用,所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低 。?3、茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。?4、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥 。5、茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力 。

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