蚝油和味精能一起放吗
【蚝油和味精能一起放吗】
蚝油和味精能一起放 。蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料 。常用国内及菲律宾共和国菜肴中 。蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油 。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠 。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁 。蚝油和味精中都含有谷氨酸钠，且蚝油在加工时已经加入味精，所以并不建议在加入蚝油的同时，再次加入味精 。
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