蒙山茶不愧为中国名茶中的一颗灿烂明珠 。人们对蒙山茶的品质赞扬不已 。《蒙山图经》云：“蒙顶有茶 ， 受阳气之全 ， 其茶芳香 。”历代名人学士皆留粗许多称颂蒙山茶的诗篇 。宋代文同《谢人寄蒙顶新茶诗》有：“蜀士茶称圣 ， 蒙山味独珍 。”宋代文彦博《蒙顶茶诗》云：“旧谱最称蒙顶味 ， 露芽云液胜醍醐 。”清代赵恒《试蒙山茶》诗中 ， 亦有“色淡香长品自仙”之句 。可见蒙顶茶在中国历史上享有崇高之声誉 ， 且久兴不衰 。下面我们就来了解下蒙顶山茶的的代表——蒙顶黄芽！蒙顶黄芽的特点?蒙顶黄芽 ， 是芽形黄茶之一 ， 产于四川省雅安市蒙顶山 。蒙顶茶栽培始于西汉 ， 距今已有二千年的历史 ， 古时为贡品供历代皇帝享用 ， 新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一 。蒙顶黄芽外形扁直 ， 芽条匀整 ， 色泽嫩黄 ， 芽毫显露 ， 甜香浓郁 ， 汤色黄亮透碧 ， 滋味鲜醇回甘 ， 叶底全芽嫩黄 。蒙顶黄芽的加工工序?蒙顶黄芽制造分杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序 。由于芽叶特嫩 ， 要求制工精细 。?蒙顶黄芽的养生功能?极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩 ， 显毫 ， 香味鲜醇 ， 黄茶是沤茶 ， 在沤的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 对脾胃最有好处 ， 消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。?蒙顶黄芽的冲泡方法?用开水预热茶杯 ， 清洁茶具 ， 并擦干杯 ， 以避免茶芽吸水而不宜竖立 。用茶匙轻轻从共罐中取出蒙顶黄芽约3克 ， 放入茶杯待泡 。用水壶将70度左右的开水 ， 先快后慢冲入盛茶的杯子 ， 至1/2处 ， 使茶芽湿透 。?稍后 ， 再冲至七八分满为止 。约5分钟后 ， 去掉玻璃盖片 。蒙顶黄芽冲泡后 ， 可看见茶芽渐次直立 ， 上下沉浮 ， 并且在芽尖上有晶莹的气泡 。刚冲泡的蒙顶黄芽是横卧水面的 ， 加上玻璃片盖后 ， 茶芽吸水下沉 ， 芽尖产生气泡 ， 犹如雀舌含珠 ， 似春笋出土 。?接着 ， 沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下 ， 再次浮升 ， 如此上下沉浮 ， 真是妙不可言 。当启开玻璃盖片时 ， 会有一缕白雾从杯中冉冉升起 ， 然后缓缓消失 。赏茶之后 ， 可端杯闻香 ， 闻香之后就可以品饮了 。有诗云 ， 扬子江心水 ， 蒙山顶上芽 。蒙顶黄芽的储存注意事项?如果蒙顶黄芽没办法在短时间内喝完 ， 为保证饮用品质 ， 一定要要用恰当的方法储存 ， 若储藏得法 ， 保持干燥的蒙顶黄芽储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质 。但是不论采用何种贮存方式 ， 特别要注意以下几点：?一、蒙顶黄芽水分含量尽量要低 ， 不得高于6% ， 要求茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量 。?二、储藏环境的空气相对湿度要低 ， 控制在60%以下为佳 。?三、严禁茶叶与异味接触 。在感染异味方面 ， 因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸 ， 这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味 。?四、避免阳光直射 。光线对茶叶品质有影响 ， 特别是将茶放置于强光下太久 ， 很容易破坏叶绿素 ， 使得茶叶颜色枯黄发暗 ， 品质变坏；同时 ， 如在日光下曝晒 ， 还会产生日晒味 ， 难以饮用 。?五、防止茶叶挤压 。避免挤压破碎 ， 损坏茶叶美观的外形 。?六、分批放置 。家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶 ， 分批放置 ， 尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变 。以上就是关于蒙顶黄芽的介绍了 ， 如果你也是个爱茶的人 ， 不妨尝尝蒙顶黄芽！
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