冬季吃大拌菜 加点蜂蜜更好吃
冬季吃大拌菜 加点蜂蜜更好吃
“大拌菜”(也称“大丰收”)是下馆子点得比较多的菜 ， 天冷了 ， 不妨给“大拌菜”改改样 ， 把其中的生菜换成白菜 ， 调料中的白糖换成蜂蜜 ， 变成“新大拌菜” ， 既增营养又添口感 。
复旦大学附属中山医院营养科高键医生曾专门写文章建议 ， 冬天可以适当吃点凉菜 ， 因为 ， 南方整天开着空调 ， 北方暖气也是热呼呼的 ， 吹得体内的细胞张着小嘴都等着喝水;大冷天大家又爱吃牛羊肉等热性食物 ， 导致体内积热比较多 。
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此时 ， 适当定期给身体“泻泻内火” ， 一周吃一次“大拌菜”就是不错的选择 。和每顿吃一两种蔬菜相比 ， 含有各种蔬菜的“大拌菜”更能提供给身体丰富的维生素 。不仅如此 ， 年底了 ， 对于应酬族来说 ， “大拌菜”还有另外的作用———解酒 ， 因为糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用 ， 而维生素和多种微量元素可以加速酒精分解 。
这个季节什么菜生吃最好?
高键医生脱口而出：白菜 。
白菜是冬季的应季菜 ， 在蔬菜中水分含量非常高 ， 纤维素也很多 ， 有清热解燥、利尿通便的效果 。所以 ， 高键建议 ， 冬天吃大拌菜 ， 不妨把传统的生菜换成白菜 ， 自己动手 ， 再加些紫甘蓝、红番茄、绿黄瓜等 ， 营养可以更丰富 。内火大的人 ， 不妨把调料中的白糖换成蜂蜜 ， 甜的口感柔和一些 ， 还能再为“大拌菜”添一份解燥的功效 。
【冬季吃大拌菜 加点蜂蜜更好吃】当然 ， “大拌菜”毕竟是凉菜 ， 胃寒的人最好吃前先喝杯温水 。
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