福鼎白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装、竹筐贮运 。其制作过程也简单，以最少的工序进行加工 。那么，福鼎白茶的采摘时间是什么时候？福鼎白茶采摘时间?1、四月清明前后至五月上旬产春茶，这个时间段的白茶，品质最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口 。?2、六月上旬至七月上旬产夏茶，夏季由于气温高，抽芽快，所以夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩 。福鼎茶企出于品质的考虑，大都不会做夏茶 。?3、秋茶在七月下旬-八月下旬，大多茶企在春季采摘后，对茶树进行整饬，这样产出的秋茶，品质并不亚于春茶 。?福鼎白茶的茶质以春茶最佳，秋茶次之 。铁观音为代表的乌龙茶系则秋茶最佳，区别明显 。福鼎白茶的品种主要按采制方式来分类?1.白毫银针（纯芽）?纯以福鼎白茶的芽制造，采时只在新梢上采下肥壮的单芽 。采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小 。成茶后芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银 。?2.白牡丹（芽叶）?采摘时期为春、秋两季 。采摘标准以春茶为主，一般为一芽一叶或一芽二叶，芽叶含量比例均衡，白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛 。3.寿眉（叶芽）?采摘时期为春、夏.秋三季，夏茶品质不佳（大多企业不采制，在此略去）?原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅 。?的采摘方式的采摘方式?福鼎白茶依然保留着传统的采摘方式——徒手采摘 。徒手采摘虽然费工多，效益低，但采摘精细，批次较多，易于按标准采，芽叶质量好 。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量 。春茶占福鼎白茶整体产量的60%，不同的时间段，采用不同的采制方式，造成了品种的差异 。简单的说，春茶开始时，先采银针，再采牡丹（大多时候两者同时采摘），最后采制寿眉 。
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