很多人对白毫银针不了解 ， 甚至可以说对白茶不了解 ， 听说可长期存放 ， 便一门心思的以为白毫银针属于普洱茶 ， 其实 ， 白毫银针是属于白茶类 ， 并且是白茶中的珍品茶叶 ， 也是我国十大名茶之一 。白毫银针的制作工艺?1、品种：选择福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树壮龄生长期或经台刈更新后新梢生成的肥壮芽头 。?2、采摘：必须是茶树上早春长出的芽头 ， 于芽叶初展时采下 ， 剔除去鱼叶鳞片 ， 断碎芽叶 ， 只取原整肥壮毫多之心芽 。?白毫银针的采摘要求：采摘“银针”以春茶的头一两轮品质最佳 ， 以顶芽肥壮、毫心大为最优 ， 到三、四轮后茶树抽上来的多位侧芽 ， 芽小而细 ， 所制“银针”就不理想了 。如果是夏茶 ， 由于气温高 ， 抽芽快 ， 就更难制出好“银针” 。白毫银针有十不采的规定 ， 即：雨天不采 ， 露水未干不采 ， 细瘦芽头不采 ， 紫色芽头不采 ， 风伤芽头不采 ， 人为损伤芽头不采 ， 开心芽头不采 ， 虫伤芽头不采 ， 空心芽不采 ， 有病弯曲芽不采 。3、萎凋：萎凋场所必须是洁净、明亮、通风 。迅速轻快的将肥壮芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上 ， 自然萎凋或置于微弱的阳光下轻筛 。待到茶芽含水量为20%左右时 ， 转入烘干工序 。?4、烘焙：烘房必须保持洁净卫生无异味 ， 通风良好 ， 室内明亮 。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于焙笼上 ， 用30-40度文火烘干至足干 。烘焙时 ， 焙心垫上一层白纱 ， 以防火温太高 ， 灼伤茶芽 。烘干时应认真切实注意控制火温 ， 适时轻手翻动 ， 使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡 。足干后摊凉封存 。5、拣制：去掉焦红、红变、暗红、黑色的银针 ， 叶片及其他非茶类杂物 。保证白毫银针应有的匀净度 。?6、烘干：产品在包装前进行复焙 ， 除去超过茶叶标准要求的水分 。要求含水量在5%-6%保证稳定质量 。?7、包装：要求包装物无异味 ， 并具有防潮 ， 阻气 ， 防水 ， 保香 ， 遮光 ， 热封 ， 印刷性能良好的材料 。要求动作轻柔 ， 不得重压或脚踩 ， 防止断碎 。白毫银针的价格相对于市场上的绿茶而言 ， 性价比却很高 ， 春茶饮用白毫银针 ， 不仅可以观赏它的曼妙身姿 ， 还可以消炎疏解 。每个茶友在春季季节 ， 还是得根据自身的体质来饮茶 。?
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