烧烤60种食材
无病无毒无腐烂、颜色新鲜的猪肉 ， 牛肉 ， 羊肉 ， 鸡肉 ， 鹅肉 ， 蛙肉 ， 菜 ， 水果 ， 根茎类可食用性食品都可以用来烧烤 。
比如说鸡翅膀、鸡腿、猪扒、鸡扒、牛扒、羊肉串、骨肉相连（鸡肉与软骨）、猪排、牛排、玉米、秋刀鱼、大型贝类（如青口 ， 带子）、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸（易焦）、薄土豆片、番薯片、虾、茄子、浸泡的香菇、青椒、墨鱼仔等等 。
在烧烤食物时 ， 肉食要彻底加热 。烹饪肉的时间要足够长 ， 才能让坚硬的结缔组织变成凝胶 ， **肉（如鸡胸脯）需要烤制14分钟 ， 温度至少为74℃ 。
肋骨需要4分钟 ， 而扇贝（结缔组织很少）只需要2~3分钟 。肉类烤好后可以用锡纸包住 ， 放在干净的盘子中 ， 约10分钟后再切 ， 这样肉里面的汁液可以均匀散开 。?
扩展资料：
烧烤注意事项
1、食物不要在外面放太久：食物被放置在外面过久 ， 会造成细菌大量繁殖 。应确保食物从冰箱中拿出来后2小时内就吃完 。如果户外温度超过32℃ ， 就要缩短到1小时 。建议户外烧烤时带个便携冰箱 。
2、避免交叉感染：在加工生肉和煮熟的食物时 ， 要确保使用单独的砧板、器皿、钳子和盘子 。任何接触过生肉的器具在再次使用前都应彻底清洗 ， 或使用清洁的器具 ， 避免交叉感染 。?
3、腌制减少致癌物：预先腌制食物不仅能让食物更入味 ， 而且在烧烤时能抑制潜在的致癌物杂环胺的形成 。美国癌症研究所研究显示 ， 腌制可以让烧烤中形成的杂环胺减少92%~99% 。?
4、烧烤前彻底清洗烤架：这样能减少烧烤过程中产生烟雾等致癌物质 。?
参考资料来源：搜狗百科-烧烤
参考资料来源：人民网-送你一份烧烤指南
适合烧烤的食材非常多 ， 常见的有鱿鱼、灯笼椒、青椒、洋葱等 ， 做法如下：
准备材料：鱿鱼3只、灯笼椒（黄色）1个、青椒4个、洋葱（紫皮）1个、蒜瓣4个、黑胡椒酱40毫升、蚝油25毫升、甜辣酱25毫升、盐2茶匙、黑胡椒碎2茶匙、橄榄油1大匙
一、需要材料准备齐全 。
二、将鱿鱼清理干净后 ， 切成较为入口的小段；
三、青椒、灯笼椒、洋葱切段备用；
四、将鱿鱼段、青椒、灯笼椒、洋葱块一同放入料理盆中 ， 加入黑胡椒酱、蚝油、甜辣酱、盐、黑胡椒碎拌匀后 ， 腌制15分钟；
五、串好排在架上 。
六、光波炉预热至180度 ， 上下火烤10-12分钟 。
七、再撒点黑胡椒酱即可食用 。
肉类：骨肉相连、鸡**、火腿肠、香肠、玉米肠、猪肉、牛肉、羊肉、洗头鱼、脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭脖、鸭腿、鸭翅
海鲜：扇贝、生蚝、水晶鱼、剥皮鱼、基围虾
蔬菜类：生菜、油麦菜、韭菜、花菜、香菇、金针菇、土豆、黄瓜、玉米、青椒、茄子、藕
其他：豆腐、臭豆腐、面筋、小馒头
肉 ， 蔬菜 ， 水果 ， 只要你肯 ， 都可以当成烧烤食材
工具：烧烤架、烧烤网、小型鼓风机（电动、手动；实在没有也得弄把煽火的扇子）、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟 。材料：火源、足够的炭、生火的木柴、各种用于烧烤的食材（牛肉、猪肉、水果、蔬菜、鱼、虾、烧烤肠、馒头、午餐肉、鱼丸、虾丸等等 ， 只要是能烤的、爱吃的都可以）、各种腌料（酱油、蜂蜜、大蒜、香料、胡椒等等）各种调料（盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等）、色拉油（用于刷在烧烤食物上）、酒水、纸巾 。
里脊肉！！
