【都匀毛尖介绍】都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶” ， 是贵州三大名茶之一 ， 中国十大名茶之一 。产于贵州都匀市 。都匀位于贵州省的南部 ， 是黔南布依族苗族自治州州府 。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带 ， 山谷起伏 ， 海拔千米 ， 峡谷溪流 ， 林木苍郁 ， 云雾笼罩 ， 冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 四季宜人 ， 年平均气温为16℃ ， 年平均降水量在1400多毫米 。土层深厚 ， 土壤疏松湿润 ， 土质是酸性或微酸性 ， 内含大量的铁质和磷酸盐 ， 特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长 ， 而且形成了都匀毛尖的独特风格 。
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖 ， 据史料记载 ， 早在明代 ， 都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷 。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片 ， 要求叶片细小短薄 ， 嫩绿匀齐 。外形细、圆、光、直、多白毫 ， 色泽翠绿 ， 冲后香高持久 ， 滋味浓醇 ， 回甘生津 ， 汤色明亮清澈 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性 ， 其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新 ， 味道鲜爽、醇香、回甘 ， 从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。
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