黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料 ， 制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料 ， 经自然发酵陈化 ， 或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类 。在某些分类种降普洱茶划分为黑茶 ， 其实黑茶与普洱茶是完全不同的两类茶 。下面一起来看看它们之间的区别吧！黑茶和普洱茶的区别?1、原料不同?黑茶加工的初级原料是中小叶种 ， 而普洱茶原料是云南大叶种 。?2、发酵不同?黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分 ， 堆温来源于杀青后的残余温度 ， 残存酶促呼吸作用的热量 ， 黑茶特征形成于初制 。?普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理的茶 。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵 ， 洒水渥堆工序后制成的茶品 。3、加工工艺?黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的 。原料嫩变的不同 ， 加工时间长短不一 。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气 ， 实现了有限控制微生物消长及水热作用 ， 发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺 。?4、加工工艺化学?由于黑茶加工的原料是中小叶种 ， 其内含物质相对较低 ， 尤其是有效化学成分含量少 ， 即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少 ， 微生物作用时间相对短 ， 有益成分的转化也相对少 ， 且黑茶原料化学成分未受光的作用 ， 因此没有光化学的参与 。?普洱茶则不同 ， 云南大叶种内含物质丰富 ， 同时 ， 普洱茶品质的形成除茶树品种外 ， 直接受光化学和有益微生物的作用 ， 这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点 。?5、功效不同?黑茶功效：?黑茶是通过高温湿热生物菌渥堆发酵 ， 益生菌逐渐繁殖壮大 。因此 ， 茶叶里的茶多酚类物质发生化学变化 ， 干茶乌黑油润 ， 滋味醇厚 。茶性是温性 ， 可以暖人的阳气 。如果是阳虚体质特征 ， 表现为阳气不足 ， 畏冷 ， 手脚发凉 ， 可多喝黑茶 。?同时 ， 如果是痰湿体质特征 ， 表现为体型肥胖 ， 腹部肥满松软 ， 易出汗 ， 面油 ， 嗓子有痰 ， 舌苔较厚 ， 多喝黑茶 ， 也可减脂降肥 。黑茶在渥堆发酵时 ， 益生菌吃掉细菌逐渐繁殖壮大 ， 细菌的克星就是益生菌 。所以喝黑茶时茶汤对人的消化肠道细菌起到清理消灭作用 。普洱茶功效：?首先 ， 普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效 。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒 ， 止咳化痰、降低血脂胆固醇 。?其次 ， 长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少 ， 有治疗肥胖症的功用 。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应 ， 对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用 。?并且 ， 在适宜的浓度下 ， 饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用 ， 黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层 ， 对胃产生有益的保护层 ， 长期饮用可起到养胃、护胃作用 。?最后 ， 普洱茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用 ， 云南大叶种茶所含儿茶素 ， 总量高于其他茶树品种 ， 抗衰老作用优于其他茶类 ， 丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老 。黑茶与普洱茶的外形 ， 内质有着本质的不同 。但不管是喝黑茶还是普洱茶都具有一定的养生功效！
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