肉桂、水仙、大红袍、 岩茶可以说都产自武夷山，不过水仙茶的产地比较广，水仙茶中比较有名的是武夷水仙，凤凰水仙和漳平水仙 。现在我们来了解一下这几种茶叶，看看它们之间有什么关系 。首先，我们来了解一下什么是岩茶?岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉 。?群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王 。?岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。武夷岩茶主要有武夷水仙，武夷肉桂，武夷奇种等 。其次，我们来了解一下大红袍和肉桂?大红袍?武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名 。大红袍素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王 。?大红袍，茶之王者也 。生于武夷峭崖悬壁之间 。自然纯粹，品高自显，向谓“岩茶之首” 。大红袍臻武夷山川灵秀之所钟，蕴岩骨花香至味为涵，口碑极佳，备受茶友青睐 。而今大红袍品牌声誉与日俱增，“大红袍、红天下”，名不虚传 。?大红袍属“叶红镶边”半发酵茶 。其条形壮结、 匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香 。?其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵” 。大红袍是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝 。?肉桂?武夷肉桂，属乌龙茶类 。被发现至今已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异，性状稳定 。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种 。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。?肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱 。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点 。?肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。?最后，我们来看看水仙?水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种 。?水仙品种，适制乌龙茶 。但因水仙产地不同，命名也有不同 。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙 。闽北所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或闽北水仙 。?闽南永春产地以福建水仙种，按闽南乌龙茶采制而成的闽南水仙 。广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙 。凤凰水仙种是有性群体品种之一，选用优良单株栽培、采制者，又称凤凰单丛 。综上，肉桂、武夷水仙和大红袍都属于属于岩茶，除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。
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