茶的滋味类型有很多 ， 不能单纯以“苦、涩、鲜、甜”来分类 ， 因为茶的滋味是复合的 ， 每种茶都含有这几种滋味 ， 只不过多多少少而已 。?通常我们在感受茶汤的时候 ， 会用“饱满”和“浓淡”来形容 ， 那么 ， 这两者是一回事吗？又有什么区别呢？什么是“浓淡度”？?浓淡是指某种味的强度 。茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系 。投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素 ， 都可以让茶汤变浓 ， 但它只是增加其浓度 ， 而不会增添其他味道 。?什么是“饱满度”？?茶汤的“饱满度” ， 又可以指茶汤的“厚薄” ， 是茶叶内含物质丰富与否的反映 。主要表现是茶汤进入嘴里 ， 感受到茶叶内含物质丰富 ， 析出丰厚的滋味 ， 并且多种不同的味道和谐配合在一起 ， 给人饱满厚实的感受 。?由此可见 ， 茶汤的“浓淡度”和“饱满度”有着明显的区别 ， 浓淡不代表茶叶的品质 ， 但饱满则直接跟品质挂钩了 。那么 ， 影响茶汤“饱满度”的因素主要有哪些呢？?原料对茶汤品质有什么影响？一般来说 ， 生态环境越好 ， 树龄越悠久 ， 采摘次数越少 ， 茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高 ， 茶汤饱满度就越高 。?因为历经几百甚至几千年的生长 ， 树大根系发达 ， 能够汲取土壤中较多养料 ， 为茶叶积蓄丰厚茶质 ， 茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多 。且茶树几乎没有受到过多的人为干涉 ， 自然生长 。?以此种茶叶为原料 ， 经传统手工工艺制成的茶品 ， 冲泡后茶汤饱满度较高 。?工艺对茶汤品质有什么影响？?真正决定口感的 ， 是后期的制作工艺 。茶汤的“饱满度”由其内在物质成分决定的 ， 元素分解、转化、聚合的越多 ， 茶汤就更醇厚 。在制作过程中 ， 没有充分促进茶叶元素的转化 ， 那么则出现茶汤滋味淡薄、不耐泡 。如何判断茶汤的“饱满度”?舌腔的反应?判断茶汤“饱满度”最直接的方法就是自己喝一口 。饱满度较好的茶 ， 茶汤入口 ， 茶香与茶汤相融 ， 汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高 ， 茶汤在口腔中有厚重感 。?而饱满度较差的茶 ， 茶汤入口 ， 茶滋味淡且伴随着水味 ， 感觉就像喝水 ， 只是水中略有茶味儿 。?看色泽?厚的汤感有丰盈之感 ， 像是有满满的胶原蛋白 ， 使汤色呈现饱和度极高 ， 并且透亮；而薄一些的汤看起来会比较轻盈 。看茶汤的流动?用玻璃茶器盛茶 ， 轻轻晃动茶汤 ， 便可观察茶汤的厚薄 。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动；而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆 。?品茶没有捷径 ， 要真正理解茶汤的浓淡、厚薄 ， 还是要多喝多品 ， 就能分辨其中细微的差别了 。?
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