猪油有什么营养价值？
猪油 ， 又称大油、荤油 ， 在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白 ， 具有猪油的特殊香味 ， 深受人们欢迎 。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香 。牛油 ， 又叫牛脂 ， 具有牛油的特殊香味和膻味 。精制后的牛油色泽黄白 ， 质地细腻 ， 又称作黄油 ， 是西方人餐桌上的常用食物 。它既可用来直接食用 ， 也可用于热炒、烘烤食品 。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂 ， 也是提炼黄油的原料之一 。色泽白皙或微黄 ， 有特殊的乳香味 ， 常用以制作糕点甜食 。
功效：动物油的油脂与一般植物油相比 ， 有不可替代的特殊香味 ， 可以增进人们的食欲 。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时 ， 可以获得用其他调料难以达到的美味 。动物油中含有多种脂肪酸 ， 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当 ， 几乎平分秋色 ， 具有一定的营养 ， 并且能提供极高的热量 。奶油在人体的消化吸收率较高 ， 可达95%以上 ， 是维生素A和维生素D含量很高的调料 ， 所含的脂肪比例小于黄油 ， 较适于缺乏维生素A的人和少年儿童 。
适合人群：一般健康人可以食用 。寒冷地区的人适合食用 。
适用量：每天20克 。
温馨提示：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。动物油热量高、胆固醇高 ， 故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。一般人食用动物油也不要过量 。很多奶油制品含有大量的糖 ， 所以也不宜吃得太多 ， 糖尿病患者也应注意 。
【猪油有什么营养价值？】
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