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满汉全席贯口

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报菜名是相声贯口段子之一,其中的贯口(菜单子)分为大报和小报,大报就是现在普遍用的,小报已经失传(是将满汉全席中的满席和汉席分开报的)
下面是大报的菜单子：
四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心 。四干就是黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿 。四鲜，北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄 。四蜜饯，青梅，橘饼，圆肉，瓜条 。
四冷荤，全羊肝儿，溜蟹腿，白斩鸡，炸排骨 。三甜碗，莲子粥，杏仁儿茶，糖蒸八宝饭 。四点心，芙蓉糕，喇嘛糕，油炸荟子，炸元宵 。
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿 。
什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂 。
烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡 。
麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿 。
烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿 。
锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米 。
拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹 。三鲜木樨汤！
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子 。
一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉 。
红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子 。
炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉 。
氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡 。
烩长脐肚、烩南荠 。
盐水肘花儿，锅烧猪蹄儿、拌稂子、 炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子 。
拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子 。

只找到这些：
1四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆
2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对
10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
15—面：干烧伊面九寸
16—干饭：白饭
17—稀饭：白粥
18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
19—汤：草菇蛋花汤
20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
22—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座 。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
24四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
25四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
26四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
27四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
28四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
29四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

哈哈，楼上的和楼上的楼上太牛了

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