绿茶，中国茶叶家族中造型比较独特的一种茶叶，是以天然茶叶的嫩芽为主要原料，经过烘培以后得到的精品芽茶，是一种很多人都喜欢饮用的茶叶，当然的，也是口感很好的茶叶，相关的介绍如下！绿茶的口感特征?高级绿茶，皆有嫩香持久的特点 。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩，又带有特殊的紫菜香 。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差 。?品质好的绿茶，如眉茶浓纯鲜爽，珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的新鲜味 。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩，并有老青味和其他杂味 。?绿茶的主要分类?1、圆炒青：外形如颗粒，又称为珠茶 。外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等 。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县 。?2、扁炒青：成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种 。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井 。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁 。味甘、形美”的品质特征 。3、长炒青：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征 。?4、其他分类：细嫩炒青，是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶 。为特种绿茶的主要品类，多属历史名茶 。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青 。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶 。?绿茶的冲泡技艺?1、备具?将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，成直线状摆在茶盘斜对角线位置（左低右高）；茶盘左上方摆放茶样罐；中下方置茶巾盘（内置茶巾），上叠放茶荷及茶匙；右下角放水壶 。摆放完毕后覆以大块的泡茶巾（防灰，美观），置桌面备用 。?2、备水?尽可能选用清洁的天然水 。有条件的茶艺馆应安装水过滤设施，家庭自用可自汲泉水或购买瓶装泉水 。习茶是一种不注重结局而追求过程美的享受，喜欢就不会觉得麻烦 。（如果觉得麻烦，只是尚未乐在其中耳）急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用 。泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水贮存 。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快（开水壶中水温应控制在85度左右）?3、布具?分宾主落座后，冲泡者揭去泡茶巾叠放在茶盘右侧桌面上；双手（在泡茶过程中强调用双手做动作，一则显得稳重，二则表示敬意）将水壶移到茶盘右侧桌面；将茶荷、茶匙摆放在茶盘后方左侧，茶巾盘放在茶盘后方右侧；将茶样罐放到茶盘左侧上方桌面上；用双手按从右到左的顺序将茶杯翻正 。?4、置茶?用前文介绍的茶荷、茶匙置茶手法，用茶匙将茶叶从茶样罐中拨入茶荷中，再分放各杯中 。一般的茶水比例为1克：50毫升，每杯用茶叶2—3克 。盖好茶样罐并复位 。?5、赏茶?双手将玻璃杯奉给来宾，敬请欣赏干茶外形、色泽及嗅闻干茶香 。赏毕按原顺序双手收回茶杯 。?6、浸润泡?以回转手法向玻璃杯内注入少量开水（水量为杯子容量的1/4左右），目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出 。浸润泡时间约20——60秒，可视茶叶的紧结程度而定 。?7、摇香?左手托住茶杯杯底，右手轻握杯身基部，运用右手手腕逆时针转达茶杯，左手轻搭杯底作相应运动 。此时杯中茶叶吸水，开始散发出香气 。摇毕可依次交茶杯奉给来宾，敬请品评茶之初香 。随后依次收回茶杯 。8、冲泡?双手取茶巾，斜放在左手手指部位；右手执水壶，左手以茶巾部位托在壶底，双手用凤凰三点头手法，高冲低斟将开水冲入茶杯，应使茶叶上下翻动 。不用茶巾时，左手半握拳搭在桌沿，右手执水壶单手用凤凰三点头手法冲泡 。这一手法除具有礼仪内涵外，还有利用水的冲力来均匀茶汤浓度的功效 。冲泡水量控制在总容量的七成即可，一则避免奉茶时有如覆薄冰、战战兢兢的窘态，二则向来有“浅茶满酒”之说，七分茶三分情之意 。?9、奉茶?双手将泡好的茶依次敬给来宾 。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼 。?10、品饮?接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮，闻其香气清如幽兰；浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖温至舌根，轻轻的苦、微微的涩，然而细品却似甘露 。?11、续水?奉茶者应该留意，当品饮者茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了 。续水前应将水壶中未用尽的温水倒掉，重新注入开水 。温度高一些的水才能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右，同时保证第二泡的浓度 。一般每杯茶可续水两次（或应来宾的要求而定），续水仍用凤凰三点头手法 。?12、复品?名优绿茶的第二、三泡，如果冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近，则品者可进一步体会甘甜回味，当然鲜味与香味略逊一筹 。第三道茶淡若微风，静心体会，这个淡绝非寡淡，而是冲淡之气的淡 。?13、净具?每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗，提倡使用消毒柜进行消毒，这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要 。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用 。人们最早喝的茶是绿茶 。绿茶是未经发酵的茶，所以成品茶和冲泡好的茶汤具有新鲜茶的绿色 。定期饮酒对人体健康非常有益 。?喝绿茶的好处?1、可以延缓衰老?茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它具有很强的生理活性和抗氧化能力，因此可以有效地抗衰老 。茶可以被视为人类自由基的天然清除剂 。?2、绿茶能抑制心脑血管疾病的发生?这是因为茶多酚可以促进体内脂肪的代谢 。然而，脂肪是人体内三种高水平脂肪的主要原因 。这三个高水平容易引起心脑血管疾病 。因此，经常喝绿茶对预防心脑血管疾病非常有帮助 。?3、能预防癌症的发生?茶叶中的茶多酚可以防止体内产生多种可能导致癌症的物质，对多种癌细胞有一定的杀伤力 。?4、减轻炎症和腹泻?茶多酚具有非常明显的杀灭和抑制病毒的作用 。人们已经用它来治疗流感、痢疾和其他医学疾病，取得了很好的效果 。?5、能够美容?使用茶美容时，主要的方法是用它洗脸，可以控油收缩毛孔，防止皮肤老化，同时对减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果 。6、刷新自己?茶中含有一定量的咖啡因，咖啡因能增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋状态，达到清心提神的效果 。?7、保护牙齿?茶是一种碱性饮料，它含有一定量的氟，可以减少人体对钙的吸收，因此在预防龋齿和保护牙齿方面有很好的效果 。?总之，绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品 。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，当然的，这也决定了绿茶独特的口感特征！
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