生粉和玉米淀粉有什么区别
概念不同，生粉在中餐里是指淀粉，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，种类较多，比如玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等 。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，经破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。
生粉和玉米淀粉有什么区别
文章插图
用途相对不同，生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
玉米淀粉主要用于淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、医药、食品加工、啤酒、造纸等方面 。
【生粉和玉米淀粉有什么区别】也常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂、作布丁等食品的凝固剂，也在中国菜和法国菜里用作增稠剂等 。
推荐阅读
- 暖和的意思 暖和是什么意思
- 红薯粉和木薯粉有什么区别
- 贷款开公司需要什么条件
- 鱼肚和鱼扣的区别
- 琥珀蜜蜡和密蜡的区别
- 北京为什么是双奥之城
- 中通尊享件和普通的有区别吗
- 生牛乳和脱脂牛乳的区别
- 小金龙鱼胶的功效和作用
- 蒸米粉肉的材料和做法大全