泡制腊八蒜是中国北方地区 ， 最常见的一种特色食品 ， 因为它多在每年腊八时节泡制 ， 因此得名腊八蒜 。大家可能都知道腊八蒜是用醋泡成的 ， 只是市场上的醋也是多种多样的 ， 泡腊八蒜应该用什么醋呢？它的具体泡法又是怎样的呢？今天小编就为大家具体介绍一下 。
【泡腊八蒜用什么醋 腊八蒜的做法】
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泡腊八蒜用什么醋 腊八蒜的做法 1、泡腊八蒜用什么醋
泡腊八蒜时最理想的选择就是用质量好的米醋 ， 因为米醋色泽比较淡 ， 会让泡好的腊八蒜色泽更加翠绿 ， 而且口感也会酸辣诱人 ， 并且带有淡淡的米香气息 ， 如果用老醋泡制腌八蒜 ， 口感就会差一些 。
2、泡腊八蒜用什么蒜
说了泡腊八蒜用什么醋以后 ， 还要说一说蒜的选择 。因为蒜也有多个品种 ， 大家最好选择紫皮的大蒜进行泡制 。之所以选择紫皮大蒜是因为紫皮蒜的蒜瓣比较小 ， 而且质地较硬 ， 会让泡好以后的腊八蒜口感更加脆嫩 。
3、腊八蒜的做法
泡制腊八蒜时把准备好的紫皮蒜去掉外皮 ， 把蒜瓣用清水洗一下 ， 沥干水分 ， 放入到瓷制的小坛子中 ， 如果没有也可以用玻璃瓶子代替 。把它放入以后再把米醋倒入进去 ， 让米醋没过蒜瓣 ， 然后把坛子密封起来 ， 到春节时就能泡好 ， 吃饺子时醮一些腊八醋 ， 吃几瓣腊八蒜感觉特别好 。
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