草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

怎么判断鸡蛋坏没坏

生活百科

1、光线观察
好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的 。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓 。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗 。?
2、摇晃听声
在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声 。?
3、细查蛋壳
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点 。
4、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜 。
5、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了 。

扩展资料：
以下几种鸡蛋不能吃：
1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
3、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
参考资料：挑鸡蛋时摇一摇-人民网

一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍 。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声 。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰 。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜 。
五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面

首先，最简单的方法就是摇晃，如果感觉里面有明显的晃动的话，那就是鸡蛋已经开始变质了，要尽快食用，如果真的介意的话，就直接丢弃了吧 。还有的方法就是闻，看是否有除了鸡蛋味后带着一股臭味，否则也是坏的 。还有一法就是把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋表面有小气泡不停的产生，就是鸡蛋里已有微生物在繁殖，已经开始变质，也是不能食用的 。也可以直接把鸡蛋打开闻闻是否有臭味，还有蛋清和蛋黄是否有明显变稀，感觉有水质物质产生 。如果实在不放心，从同一批鸡蛋中挑一个后煮熟，坏的掰开后会有一股臭味 。

1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。而洋鸡蛋壳色深 。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
【怎么判断鸡蛋坏没坏】蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来 。
2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄 。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋 。
5. 看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;
拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜.


自己选鸡蛋的时候悄悄的将鸡蛋放在耳朵旁边轻轻晃动晃动，如果没有声音说明鸡蛋是好的，如果有像液体流动的声音的话就说明鸡蛋坏了，不过晃动的时候要注意一点，因为这个举动老板不允许的哦~遇到不好的老板你会被骂的哦~

如果还好的话摇动起来听见的是一个蛋黄撞击壳的声音，如果坏了的话就是只有水声音啦 。

    推荐阅读


    上一篇：菠萝怎么吃不酸 菠萝的食用方法大全

    下一篇：衬衫发霉怎么洗掉霉斑