白茶和岩茶哪个好喝?个中滋味需自己品尝

将白茶与岩茶放在一起时,岩茶该称呼为乌龙茶,这才是一个与白茶种类相称的派别 。两种茶分类依据在于工艺,确切的说两者的发酵程度有显著区别,白茶属于微发酵茶,岩茶这种乌龙茶则属于半发酵或全发酵茶 。那白茶和岩茶哪个好喝呢?看看他们之间的区别就知道了!武夷岩茶与白茶的区别?1、工艺不同?属于青茶类的武夷岩茶,它的工艺,算是六大茶类里,最为繁复的 。它要采,采了要摊,摊了要摇,摇了要发酵,发酵后要烘干,烘干后要再发酵,发酵后焙火,等火退到一定程度后,再一次焙火......如此往复,直到焙火程度,达到客户的需求,或者达到制茶师自己对这款茶的要求,才作罢 。这从头到尾算下来,整个制茶的时间,短的三个月,长的要到半年以上 。?而白茶,它的工艺,是六大茶类里,最为简单的 。它也要采,采下来摊晾萎凋,萎凋后烘干 。当然,这些看似简单的步骤里,其实蕴含着并不简单的技巧和工艺精髓 。2、口感不同?岩茶和白茶,它们的口感是截然不同的 。判断它们好坏的标准,也是完全不一样的 。不能简单地把喝岩茶的标准,套用给白茶,也不能把喝白茶的标准,运用到岩茶身上 。这对它们来说,是不公平的 。?岩茶的口感标准,要求的是香,清,甘,活 。?香,是指汤水里要有香气 。岩茶分很多个品种,每个品种,都有自己的品种香 。而由于工艺的原因(比如焙火和发酵程度的不同),它们还会生成不同的花香或者果香 。所以,岩茶里,同一个品种的岩茶,也有可能会出现不同的香气 。而不同品种的岩茶,香气则更加的不同了 。?清,是指汤水要清新,清澈 。喝在嘴里,要有轻松的感觉 。不能浓、浑、涩 。?甘,是指岩茶的茶汤要有甘甜感,不仅入口要甘甜,回甘里,也要有丝丝甜意方才是好茶 。?活,是指岩茶的汤,要活泛,灵活 。?白茶的口感标准,要求是鲜爽、清甜、醇厚 。鲜爽,是指白茶的汤感,鲜嫩,鲜活,鲜爽 。?鲜,是新鲜,这就对白茶的采摘与加工,提出了很高的要求,采下来就要摊晾,采和摊之间的时间距离越短越好 。趁新鲜就要摊晾了它,薄摊,让它透气,保护身体的舒展 。这样做出来的白茶,才会有鲜爽的感觉 。?清甜,是指白茶茶汤里的甜度要求 。这种甜,不是糖的那种甜腻,它是只属于茶,只属于好产区的高山茶的甜感 。是一种入口的清甜,是像山间的清泉,因为含有丰富的矿物质,而与人口腔中的物质发生反应,而形成的甜感 。?醇厚,是指白茶茶汤的厚度,它是一款茶内质丰富与否的标志 。醇厚的茶汤,说明茶的汤感,是很厚实的,是有份量的,用舌头轻轻掂一掂,会感觉茶汤有重量,用舌头轻轻搅一搅,会感觉茶汤有厚度 。3、树种不同?现如今,留存下来的为数不多的武夷岩茶里,也分为几大阵营 。第一阵营,是古老的茶树 。比如四大名丛:水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖 。比如一些快要洇没的品种:金柳条、梅占.....第二阵营,是当下最得宠的茶树——当家品种 。比如:肉桂、水仙、大红袍 。第三阵营,是引进和培育的外来品种——新移民 。比如:黄玫瑰、黄观音、奇兰、金观音、金牡丹.....?而白茶的品种,相对比较简单 。只有四种:大白毫,大白茶,以及菜茶(群体种)和水仙 。要问白茶和岩茶哪种茶好喝,个中滋味需自己品尝!茶跟茶是不同的 。正如人与人也有很大差别 。不同的山川地貌,孕育了不同的茗茶 。它们是天地精华结就的精灵,是我们桌上杯中,不可或缺的精神食粮 。我们爱茶,当然我们不只爱一种茶 。

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