【黄茶最显著的特点就是“黄汤黄叶”】黄茶是指将杀青后的茶叶用纸包卷，或堆置数十分钟或数小时后用湿布覆盖，以促进茶坯体在水热作用下的非酶自动氧化形成黄色 。“闷黄”工艺是黄茶独特的加工方法，使黄茶具有黄汤黄叶的特点 。
黄茶色泽金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶” 。香清茶叶嫩而尖，茶汤杏黄色，光洁，味甘醇鲜，口甜，收敛弱 。
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