蓝莓酱的功效和作用 蓝莓酱的营养价值
蓝莓相信很多人都有吃过，那么蓝莓酱大家当然也是肯定尝过，蓝莓酱不仅有着各种不同的功效，同时还有着丰富的营养价值，是大家平时可以多吃的食物之一 。
蓝莓酱的功效和作用开胃消食：蓝莓酱主要是由蓝莓制成的，其中含有大量的有机酸成分，食用之后能够促进机体分泌胃液，从而能够增加食欲，具有一定开胃作用；其次蓝莓酱中含有丰富的纤维素，可以促进人体肠胃蠕动，所以蓝莓酱有开胃消食的作用 。
保护视力：蓝莓酱中含有大量的维生素e成分，这种成分能够帮助抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，从而能够扩张眼睛周围的末梢血管，起到保护视力的作用，对于经常用眼的人来说，适量食用蓝莓酱是比较好的 。
补充能量：蓝莓酱中含有维生素、果糖、有机酸、花青素、膳食纤维、矿物质元素等多种人体所需的营养成分，食用之后能够为机体补充充足的能量，其次也可以帮助增加机体的免疫力，对人体的健康具有好处 。
美容养颜：蓝莓酱中含有丰富的花青素以及维生素成分，这些成分具有较强的抗氧化性，适量食用可以帮助抑制体内黑色素的形成，并淡化已经形成的黑色素，使人体肌肤变得更加白皙有光泽，还可以增加皮肤的弹性与活力，具有一定美容养颜的作用 。
蓝莓酱的食用方式1.直接吃
蓝莓酱吃的时候，可以将其涂抹在面包片上，这样既可以增加买包口感，同时也能增加其营养价值 。
2.煮粥
提前把大米淘洗干净，入锅煮至成白粥，在出国前的5-10分钟，再把准备好的蓝莓酱放在锅中调匀就可以 。
蓝莓酱的做法蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力 。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。
原料：蓝莓、柠檬、蜂蜜 。
做法步骤：
第1步、准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃 。
第2步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
第3步、蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
第4步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
【蓝莓酱的功效和作用 蓝莓酱的营养价值】第5步、将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
第6步、准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用 。
第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底 。
第8步、煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火 。
第9步、熬制浓稠状，倒出 。
第10步、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取 。
第11步、成品！
小贴士：1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅 。
2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用 。
蓝莓酱有泡沫怎么回事情况一：正常现象
刚熬好的蓝莓酱如果有出现有泡沫的情况的话，可能是由于糖的转化程度不够，蓝莓在熬制的过程中与糖发生反应，这样就会使得蓝莓中的果酱发生发酵反应，从而就会使得蓝莓酱出现泡沫，这属于一种正常现象 。
情况二：果酱坏了
果酱如果放置时间过长坏了的话，也会有泡沫出现的情况，这是由于果酱内细菌过多滋生导致的 。这种情况与前者进行区分的方式就是，如果是变质了的果酱的话还可能会出现发霉或者有有异味的情况 。
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