肉类添加剂配方

防腐剂：肉制品为典型的高蛋白高脂肪食品，延长产品保质期，防止产品腐败变质是添加剂重要的作用，还可抑制可能的肉毒杆菌等。我国GB2760规定，单辛酸甘油酯肉灌肠类0.5g/kg；纳他霉素可用在酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类0.3g/kg；乳酸链球菌素在预制肉制品、熟肉制品0.5g/kg；山梨酸钾熟肉制品0.075g/kg，肉灌肠类1.5g/kg；双乙酸钠在预制肉制品、熟肉制品类3.0g/kg；脱氢乙酸及钠盐预制肉制品、熟肉制品0.5g/kg 。
（2）抗氧化剂：肉制品的脂肪容易氧化，抗氧化剂的作用为防止油蛤败，即氧化，处延长货架期。规定的合成抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）可在腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）使用0.2g/kg；二丁基羟基甲苯（BHT）腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2g/kg；特丁基对苯二酚（TBHQ）腌腊肉制品类0.2g/kg；没食子酸丙酯在腌腊肉制品0.1g/kg 。天然的抗氧化剂有：茶多酚腌腊肉制品类可用0.4g/kg，西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3g/kg，肉灌肠类0.3g/kg，发酵肉制品类0.3g/kg；甘草抗氧物在腌腊肉制品类0.2g/kg，酱卤肉制品类0.2g/kg，熏、烧、烤肉类0.2g/kg，油炸肉类0.2，西式火腿类0.2g/kg，肉灌肠类0.2g/kg，发酵肉制品类0.2 g/kg；迷迭香提取在预制肉制品、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、膨化食品0.3g/kg

肉类添加剂我就知道有瘦肉精，呵呵，很害人的

肉类添加剂配方

推荐阅读

赤壁之战是哪一年赤壁之战是哪一年发生的

2019年8月份本田crv的销量是多少

帝国时代3攻略玩法帝国时代3游戏攻略

高可二黍许的许是什么意思核舟记原文

领克06行车记录仪卡插在哪里领克06行车记录仪在哪插卡

厦门高考分数什么时候出来厦门高考录取结果什么时候公布

胎儿发育明显期，你都知道吗？

田鸡粥的功效田鸡粥的做法及功效窍门

三胺板是什么材料三胺板是什么材料做成的

架空地板做法图集架空地板种类及保养方法详细介绍

杨梅酒有虫子还能喝吗

北斗星x5防盗控制盒位置

葫芦娃英雄怎么突破100级

何梁何利奖是什么级别

先涂魔镜粉还是先封层

铮的意思女孩取名好不好铮是什么意思取名字

西安公租房申请查询结果西安申请公租房查征信吗

企业所得税季报利润总额怎么填

如何对子宫进行保养呢

便签纸介绍便签纸简介