内脂和石膏有什么不同
内酯又叫葡萄糖内酯，简称GDL或内酯，是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固 。而石膏指熟石膏粉，主要成份碳酸钙，为制作豆制品的食品添加剂 。一般用于做嫩豆腐 。
【内脂和石膏有什么不同】豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
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