土榨食用油是纯天然的，与其他食用相比更安全吗
有人青睐土榨油的理由是“一爆锅就香气四溢”，这是因为土榨油中含有游离脂肪酸、色素以及挥发性成分 。那么从食品安全角度来看，土榨油和其他食用油想比如何呢？
土榨油中的这些杂质的存在会使食用油具有各自特有的风味 。但是，它们也会让油在较低的温度下就冒烟 。油开始冒烟的温度叫做烟点 。不同种类油的烟点不同，同种类油的烟点又与杂质多少密切相关 。杂质越多，烟点越低，产生的有害物质也越多，如花生粗油的烟点在160 摄氏度左右，而精炼之后能够达到230 摄氏度以上 。经过精炼后的油颜色浅、味道平淡、外观清亮，烟点能提高五六十度 。
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【土榨食用油是纯天然的，与其他食用相比更安全吗】土榨油基本是用压榨的工艺，物理加工，无生产标准，而正规生产企业则有浸出提炼的标准工序 。同时，在油的精炼过程中，并不容易出现黄曲霉毒素超标的问题 。而土榨油无精炼过程，超标的可能性就很大 。
以上就是一些关于土榨油信息了，可以发现纯天然的不一定健康，还是要看黄曲霉素的含量，这才是判断食用油是否健康最有效的因素！
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