臭了的鸡蛋还能吃吗
臭鸡蛋不能吃！鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少 。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等 。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的 。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状 。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物 。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了 。
下面的鸡蛋都不宜吃
1.有裂缝的鸡蛋 。
有些鸡蛋在存储、运输过程中会出现裂缝，这样的鸡蛋容易滋生细菌，所以不能食用了 。除非是刚刚有裂缝的，否则你不知道多长时间了 。
2.粘壳蛋 。
有些鸡蛋贮存时间过长，在打鸡蛋时，蛋紧贴蛋壳不动的，就不宜再食 。
3.发臭的鸡蛋 。
如果打鸡蛋后，闻到鸡蛋有股臭味，说明鸡蛋已经变质了，就不能再食用了，否则会对身体不利的 。
4.时间过长的鸡蛋 。
如果是时间过长的鸡蛋，比如可以把鸡蛋投放到清水里面，鸡蛋自己浮上来，说明放置时间过长，就不宜吃了 。
5.非常轻的鸡蛋 。
如果鸡蛋掂起来非常轻，和其它鸡蛋不一样，说明鸡蛋有变质的可能，就不宜再吃了 。
不好
都臭了，肯定变质了 。不要为了一个臭鸡蛋，吃坏了肚子，得不偿失
有一种专门的臭鸡蛋，食用鸡蛋煮熟了研制成的，可以吃 。
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