潮汕火锅菜品
不同的火锅店菜品是不同的 。
广东打边炉：主要五种汤底：清补凉汤底、粥水汤底、骨汤汤底、沙茶汤底和肉汤底，菜品主要以各种鱼片为主，比如生鱼片、生虾片、鱿鱼片等
广东潮汕火锅：汤底一般为清汤或牛骨汤，以甲鱼、海鲜、野生风味、牛肉等菜品为主
北京刷羊肉：大都是用清汤汤底，菜品也以羊肉、牛肉、豆腐、粉丝、白菜等为主
重庆（川味）火锅：主要用麻辣的红汤汤底，基本上什么菜都往里面煮，各种肉类、内脏、鱼、禽、蔬菜都可以煮进去 。成都火锅与重庆口味有区别，但内容大致相同 。
可能小ZHAO问的是川味火锅吧，重庆本地人一般点得比较多的菜品有：毛肚、鸭肠、发鱿鱼、老肉片、鸭血、苕皮（粉皮）、耗儿鱼（应该也叫马面鲀、扒皮鱼）、藕片、豆腐、黄豆牙等等
来了，这个小菜就是你的 。一次不来是您错，下次不来是我错 。
海鲜类：鱼头 耗儿鱼 黑鱼片 笔筒鱿鱼 墨鱼仔 虾滑 蟹柳 新鲜虾 鲫鱼皮 飞蟹 花螺虾仁 生蚝 花枝片 龙利鱼
牛肉类：肥牛卷 牛腩 牛骨髓 匙仁 上脑 牛展毛肚 牛百叶牛舌 牛肝 牛黄喉 麻辣牛肉 嫩牛肉（牛霖）牛鞭
丸子类：虾丸 草鱼丸 牛肉 牛筋丸 墨鱼丸 鸡肉丸 香菇肉丸 香菜牛肉丸 牛仔骨 鹅肝丸
猪肉类：猪脑 五花肉片 猪黄喉 排骨 猪腰猪宝 肥肠 猪皮 猪肺 猪肚 粉肠
羊肉类：肥羊卷 羊蝎子 羔羊肉 羊腰 羊血
鸡鸭鹅：凤爪 鸭肠 鸭掌 鸭胗 鹅肠 鸭郡把 鲜鸡子 鸭舌 鸡翅尖 鸡中翅 鲜鸡蛋 鸭血 乌鸡卷
野味类：甲鱼 牛蛙 癞蛤蟆 青蛙 泥鳅 黄鳝 蛇 野猪肚
菌类：平菇 草菇 金针菇 香菇 蘑菇 海鲜白玉菇 秀珍菇 杏鲍菇 鸡腿菇 羊肚菌 黑木耳 拼盘
蔬菜类：海草 玉米 菠菜 茼蒿 娃娃菜 小青菜 豌豆芽 黄豆芽 生菜 黄花菜 黄瓜 藕片 海带 土豆片 冬瓜 萝卜 山药 笋片 大白菜 时蔬拼盘 油麦菜 蒜苗 香菜
豆制品：嫩豆腐 冻豆腐 千张 油炸豆皮 鱼豆腐 日本豆腐 素鸡 腐竹 油泡 香干 魔芋豆腐
粉面类：苕粉 方便面 生水饺 乌冬面 粉干 蛋饺 蟹黄包 年糕
香肠类：广味腊肠 火腿肠 辣肠 鱼肉肠 玉米肠 午餐肉
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