意大利香肠菜
材料肠衣2.5m左右，走地**腿肉2片，香草（罗勒，意大利香草）若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，（鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度），粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L
做法
将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀 。
如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~
肠衣要用流水浸泡20分钟 。以去除多余的盐分 。随后套在香肠枪的嘴上备用 。
随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉 。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体 。稍微风干一下备用 。
做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右 。记住不要烧开 。否则肠衣会破 。
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