毫无疑问，"少吃点"是一种非常有效的减少热量摄入的方式，但美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士提醒，如果你不改变饮食结构的话，吃再少不光没有用，还会有害！
只是减少每餐的进食量而不改变饮食结构的减肥方式并不科学，其中包含很多原因 。首先，节食会导致缺乏足够的营养，其次，如果你减少进食量，这意味着你会感到没吃饱……而且很有可能，你会感到更饿，意志力不管用时，甚至会发生暴饮暴食的现象 。
苏珊博士介绍，每个人每餐的进食量是一样的 。也就是说100克的油和100克的蔬菜给你的饱腹感相同，但是其中卡路里却有天壤之别 。多食用含有水分和纤维素的食物，能让你感到饱却不会导致发胖 。换句话说，你完全可以吃更多，而尽可能少地摄入卡路里 。
吃得多也能瘦得快
怎么吃得多又瘦得快？想想新鲜葡萄和葡萄干的区别吧 。每一颗葡萄，无论是新鲜与否，都包含约5卡路里的热量，但是20颗新鲜的葡萄你可以吃个半饱，而20颗葡萄干只是一口吞下的量而已，这就是水分的功劳 。同样的，在每餐前喝一碗汤也能填充你的胃，有效减少进食，从而减少卡路里的摄入 。
除了水分，纤维也是非常着名的"越吃越瘦" 。纤维不仅可以增加饱腹感，同时还能瘦身 。研究发现，每天摄入10克的纤维素，就可以减少15%的热量吸收 。简单地说，纤维质可以影响脂肪的吸收，减少热量囤积 。
此外，蔬菜对于减肥的帮助远远高于水果 。因为蔬菜热量很低，又含有丰富的维生素、矿物质与抗氧化物，是减肥饮食中最佳助手，而水果虽然也含有大量水分和纤维，但同时也富含糖分，需要控制食用的量 。如果你想吃更多，却摄入更少卡路里，你可以选择含水分、纤维素多的食物，这样你自然会远离油脂 。
这些内容落实到三餐上，就存在两个诀窍，首先，在每餐前喝一碗汤，大多数的汤都饱含水和纤维素，而且可以极好地实现饱腹作用 。其次，先把蔬菜吃光再吃淀粉或者肉，也能减少卡路里的摄入 。
1.体内蛋白质被消耗
营养吸收不足时，身体会优先消耗体内蛋白质而非脂肪！而蛋白质通常不会被完全分解，从而产生自由基！自由基绝对是人体疾病及衰老的罪魁祸首 。
2.基础代谢率下降，成为易胖体质
长期节食会使我们身体缺乏营养，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低 。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因 。
3.极易反弹的更高
大家都说越减越肥 。其真相就是节食减肥带来的这个“功效” 。当达到瓶劲减不下来后，很多MM会自暴自弃，开始恢复正常饮食 。而此时脂肪细胞由于长时间被抑制，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张 。外加因为节食而低的可怜的基础代谢率，使脂肪如雨后春笋般堆积起来 。
4.优质蛋白不足
大家都知道，人体形成的基本单位是细胞，而细胞的形成主要成分则是蛋白质 。既然每个器官都会涉及到蛋白质，那么当我们优质蛋白摄入不足的时候，便会影响整个身体的机能 。皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老(胶原蛋白流失);新陈代谢紊乱，内分泌失调，长痘(酶和激素不能充分生成);抵抗力下降(缺少抗体);缺乏严重者更会水肿(渗透压无法调节) 。
5.各种维生素不足
【节食减肥 节食有危险尝试需慎重】缺少维生素A容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统 。缺少维生素B会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖 。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽 。身体排毒功能出现障碍 。抵抗力明显下降 。
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