肉炒肉的湘菜做法

湘味小炒肉，是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成。成品颜色鲜脆，吃起啦酸辣可口，是一道比较受欢迎的湘菜。
中文名
湘味小炒肉
主要食材
五花肉，辣椒
分类
湘菜
口味
辣
制作材料
主料：五花肉；瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克；大蒜50克
调料：蚝油；料酒；酱油；白糖；鸡精；豆豉
制作方法
做法一
材料带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
做法1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

湘味炒肉的做法

1
五花肉切片（新鲜五花肉放在冰箱里冷冻一会儿再切比较容易）
湘味炒肉的做法
2
青红椒切丝、葱切丝、香菜切段备用
湘味炒肉的做法
3
肉里加入姜蒜末、两勺蚝油和两汤勺老抽拌匀腌制入味
湘味炒肉的做法
4
将肉片一片片的平铺在锅底，然后开火加热
湘味炒肉的做法
5
等肉炸出油后倒出多余的油后，加入青红椒丝和葱丝、香菜段拌炒一会儿即可出锅

用料 ?