在丝绸之路的中段 ， 有一个闻名遐迩的酒泉市 ， 这里聚居着回族和东乡族的同胞 ， 三炮台盖碗茶是他们待客的传统饮料 。回族三炮台茶别有一番风味 ， 茶具是由盛茶水的茶碗、碗盖和衬碟三个部分组成 。三炮台茶的配料十分丰富 ， 每碗茶放上约五十克冰糖 ， 三四克茶叶 ， 四颗龙眼 ， 以称为三香茶 。将配料放入碗中后 ， 冲入开水 ， 立即用碗盖盖好 。双手端给客人放在小茶桌上 。约五分钟后 ， 就可以开始喝茶 。左手将茶碗托起 ， 右手揭开碗盖 ， 用盖子沿碗边将浮在水面上的茶叶和龙眼轻轻向后刮去 ， 只喝清香甜蜜的茶水 。一边刮一边喝 ， 发出悦耳的响声 。【回族三炮台盖碗茶】 三炮台茶有明目、益思 ， 清香爽口 ， 使人神清气爽的作用 。
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