【茶圣陆羽泡茶的工序安排最科学的一项是】茶圣陆羽泡茶的工序安排最科学的一项是泡茶用水 ， 其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 ， 陆羽《茶经》是世界上第一部成体系的茶学专著 ， 不仅为我们总结了自古至唐时的茶叶生产以及茶文化的流传 ， 而且致力于为茶正名 ， 助茶行世 ， 也为后世的茶文化做了重要指导意义 。
陆羽《茶经》共分三卷十节 ， 从茶的起源历史、外形内质、功效作用、采茶制茶的工具 ， 茶叶种类、茶叶分类、采制方法、煮茶饮茶的器皿 ， 到饮茶的风俗 ， 茶的故事、茶叶产地和药效、各地所产茶叶的优劣等 ， 可谓应谈尽谈 ， 因而被后世尊为“茶圣” 。
而现今流传《茶经》版本 ， 不是最初成书时间的版本 ， 也不是中间经过修订的版本 ， 而是经过最终修订定稿的版本；二是这一最终修订的版本 ， 出现时间不会晚于780年 。
《茶经》分三卷十节 ， 约7000字 。
卷上：一之源 ， 讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；
二之具 ， 谈采茶制茶的用具 ， 如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；
三之造 ， 论述茶的种类和采制方法 。卷中：
四之器 ， 叙述煮茶、饮茶的器皿 ， 即24种饮茶用具 ， 如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等 。
卷下：
五之煮 ， 讲烹茶的方法和各地水质的品第；
六之饮 ， 讲饮茶的风俗 ， 即陈述唐代以前的饮茶历史；
七之事 ， 叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；
八之出 ， 将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区 ， 并谈各地所产茶叶的优劣；
九之略 ， 分析采茶、制茶用具可依当时环境 ， 省略某些用具；
十之图 ， 教人用绢素写茶经 ， 陈诸座隅 ， 目击而存 。
《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验 ， 全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题 ， 传播了茶业科学知识 ， 促进了茶叶生产的发展 ， 开中国茶道的先河 。
且《茶经》是中国古代最完备的茶书 ， 除茶法外 ， 凡与茶有关的各种内容 ， 都有叙述 。以后茶书皆本于此 。
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