牛奶和面和水和面有什么区别
牛奶和面和水和面在质量、颜色、味道、营养方面有不同 。质量：用牛奶和好的面 ， 更加蓬松柔软 ， 而且很筋道 ， 所以做出来的面条不容易断 ， 饺子皮也不易破 ， 牛奶中的乳糖可以唤醒酵母 ， 让面团发得更好 ， 而用水和的面 ， 如果不加入适量食盐 ， 可能会非常容易断 。颜色：用牛奶和的面 ， 面团更加白净 ， 而用水和的面 ， 面团颜色会稍微发黄 。【牛奶和面和水和面有什么区别】
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味道：用牛奶和的面 ， 闻起来会有一股淡淡的奶香味 ， 很适合做面包等糕点 ， 用水和的面 ， 只有小麦的味道 ， 并没有什么其他特殊的气味 。营养：用牛奶和的面比用水和的面营养价值更高 ， 因为牛奶本身就具有很高的营养价值 。
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