胡椒粉怎么吃
【胡椒粉怎么吃】
胡椒粉作为一种调料 ， 在成品菜肴烹饪好之后 ， 撒上适量胡椒粉调味即可 ， 胡椒粉不能高温油炸 ， 应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加适量搅拌均匀即可 。另外由于胡椒粉有一定的食疗作用 ， 所以可以作为一些疾病的辅助食疗品 ， 比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉汤时加入适量胡椒粉 ， 以温肺化痰 。
胡椒粉（hújiāofěn） ， 亦称古月粉 ， 由热带植物胡椒树的果实碾压而成 ， 主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国 ， 中国广东省、海南岛也有生产 。胡椒是海南最著名的特产之一 ， 它既是一种很好的调味品 ， 又是一种珍贵的药材 。胡椒粉可药、食两用 ， 中医学称胡椒有温胃散寒之功能 。食法主要有直接食用胡椒粉 。胡椒粉又是世界上主要调味香料 ， 果实中含有挥发性油1-2% ， 胡椒碱8-9% ， 还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 还有苦辣味 ， 成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。虽然胡椒主要用作调味品 ， 但实际上用途还有很多 。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病 。
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