白茶看似简单，制作流程质朴，茶叶从树上采摘下来后，不炒不揉，只通过“萎凋”和“干燥”两个步骤，使叶片达到适合存放的湿度 。但这样简单的方式却能封存着大自然的味道 。干燥后的白茶，其条敷阐，其叶莹薄，宋徽宗也在《大观茶论》中说它，“表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也” 。随时冲泡开来，空气中便弥漫起一股甜 。下面我们来看看政和白茶的制作工艺！政和白茶的制作流程?1、采摘?白茶鲜叶的采摘时间是从春茶开始，因地区、茶树品牌、制茶种类不同而不同；白茶鲜叶采摘标准，也是按照白茶的等级去划分的；白毫银针的采摘标准为肥壮单芽；白牡丹采摘标准为一芽1、2叶；寿眉、贡眉采摘标准为单叶；按照季节区分，大致可分为春茶、夏茶、秋茶；不同季节的茶，其特征也是不同的 。?2、萎凋?萎凋，就是在特定的环境下，利于专用工具，把茶叶鲜叶摊晾，让其水分均匀被蒸发，同时发生变化 。?萎凋工艺是制作白茶的重要步骤，也是形成白茶品质关键的环节；鲜叶采摘下来一段时间后，大部分叶脉和叶张保持完好，在特定的温度、湿度、光照、气流环境中，鲜叶中的水分会继续运输，同时开始蒸发失水；白茶初制过程中，可根据不同的气候调节，采取不同的萎凋方方法，这样才可以制得品质优良的白茶 。3、拣剔?这个步骤，属于是为了把那些萎凋中发生了变化的茶叶，比如出现焦红、红变、黄变、暗色和黑色的茶叶，拣剔出来，然后分开，这样避免运输途中茶叶断碎，也可以在精制过程中省去很多工夫；拣剔的时候，要小心轻快，防止折断茶叶，还有撕烂茶叶 。?4、干燥?也就是烘焙，烘焙可以让茶叶止发酵，定香气、调汤色、散杂味、防霉变，延长保存期等；这个步骤是非常关键的，还有目的就是干燥、提香 。?传统制作技艺中，政和白茶烘焙都是用焙笼碳焙进行的，由于白茶萎凋方式、程度不同，所以对于烘焙技术的火温、次数的掌握都是不同的，制茶师傅必须要有很有经验，才可以很好的去决定白茶的品质 。
制作政和白茶要掌握"两个时机"和"四个动作"
?政和白茶在晴好天气条件下进行加工，掌握"两个时机"和"四个动作" 。"两个时机"即:?1、萎凋时机，温度在20℃至25℃，相对湿度在70%至75%，历时48至60小时，萎凋叶含水率最终控制在8%至9%;?2、并筛时机，当萎凋叶含水率达30%至50%时进行并筛，以利于形成政和白茶特有的叶态 。?3、"四个动作"即:?(1)摊凉厚度均匀适中，互不重叠，不影响水分蒸发;?(2)摊凉动作要轻，避免损伤鲜叶，造成红变;?(3)据天气、温度、湿度和风力情况，通过车间百叶窗，调节风力、温度和湿度;?(4)天气转为闷热时，为防止萎凋叶红变，应及时转入烘焙工序 。以上就是关于政和白茶的制作方法介绍 。从上面文章中，我们可以清楚知道，政和白茶的制作工艺，其实，制作政和白茶，主要是包括了采摘、萎凋、拣剔、干燥四个环节 。
推荐阅读
- 福鼎白茶好还是政和白茶好？福鼎白茶口感更清爽！
- 金钩翅是什么鱼的翅
- 福鼎白茶和政和白茶的区别，8大区别让你全面了解！
- 蒲菜是什么菜
- 政和白茶好喝还是福鼎白茶好喝？一个“醇”一个“鲜”！
- 白牡丹和白毫银针有什么区别
- 撒死给 哪噜托是什么梗
- 学习古代文学有什么意义
- 政和白茶白牡丹，品质格外优异！
- 王者地图什么时候更新