吃鸡蛋小技巧 你未必知道

吃鸡蛋小技巧 你未必知道
【吃鸡蛋小技巧 你未必知道】鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧 。近日,美国美食网站“每日一餐”载文,总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考 。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费 。
沸水煮鸡蛋 。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指 。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老 。

吃鸡蛋小技巧 你未必知道

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