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家常菜谱素菜

生活百科

酸辣藕丁 ， 干椒苦瓜 ， 健身苦瓜 ， 双色菜心 ， 香菇菜心 ， 毛豆咸菜 ， 鲜蘑毛豆 ， 一枝独秀 ， 草菇菜花 ， 开水白菜 ， 脆香菠菜 ， 家常豆腐 ， 花菇莴笋 ， 蒜蓉荷兰豆 ， 雪菜豆瓣 ， 五香生仁 ， 东北拉皮 ， 蒜泥茄子 ， 米饭茄子 ， 素炒五丁 ， 植物四宝 ， 慈姑炒大蒜 ， 炒芋仔 ， 素火腿 ， 豆豉南瓜 ， 油浸南瓜 ， 油浸蚕豆 ， 五彩时蔬烙 ， 宫保豆腐 ， 苦瓜炒豆腐 ， 鱼香豆腐 ， 百页炒芹菜 ， 兰花干子 ， 芦蒿香干 ， 香菜炒香干 ， 清炒韭黄 ， 豆芽炒韭菜 ， 四喜烤麸 ， 辣子臭干 ， 油炸臭干 ， 农家香芋 ， 水煮鲜笋 ， 金丝银芽

清炒小白菜 ， 大白菜 ， 手撕包菜 ， 水煮千张 ， 麻辣豆腐 ， 卤味香干子 ， 黑木耳炒黄瓜 ， 酸辣土豆丝 ， 素蒸豆腐元 ， 虎皮青椒 ， 等等 ， 看个人喜好！

清炒小白菜,大白菜,手撕包菜,水煮千张,麻辣豆腐,卤味香干子,黑木耳炒黄瓜,酸辣土豆丝,素蒸豆腐元,虎皮青椒,等等,看个人喜好!

醋溜白菜 ， 炒土豆 ， 小葱拌豆腐 ， 大葱蘸酱 ， 水煮花生 ， 拌菠菜

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料：
主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝
教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做 ， 如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中 ， 并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色 ， 加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
锅烧热 ， 加油 ， 放入青椒丝翻炒片刻
然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟 ， 加盐 ， 鸡精既可
装盘 青椒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：炒 青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您青椒土豆片怎么做 ， 如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜蒜切片；
4. 炒锅注油烧热 ， 下入土豆片炸至金黄色 ， 捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热 ， 下入葱姜蒜片、花椒粒炒香 ， 放入土豆片、青椒块煸炒 ， 烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀 ， 撒入味精即可 。
青椒炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
青椒炒鸡蛋的特色：
鲜嫩可口 。教您青椒炒鸡蛋怎么做 ， 如何做青椒炒鸡蛋才好吃
1. 将青椒用清水洗净 ， 去籽 ， 切成块；
2. 将鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子搅匀；
3. 锅内加油适量 ， 烧热 ， 倒入蛋液 ， 炒好倒出；
4. 锅内另加油烧热 ， 放入葱花炝锅；
5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时 ， 放入味精和炒好的鸡蛋；
6. 翻炒均匀 ， 用香醋烹一下 ， 出锅即成 。
小帖士-健康提示：
此菜具有养血滋阴的作用 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
西红柿炒鸡蛋
菜系及功效：家常菜谱
西红柿炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋3个,西红柿150克
辅料：植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙
1 。西红柿切成块 ， 要大小不一 ， 什么形状无所谓 ， 鸡蛋打开放入碗中 ， 打匀 ， 放入少许的盐 。
2 。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候 ， 油放多少很关键 ， 我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油 ， 等油热了的时候 ， （我后面详细讲如何判断油的温度） ， 倒入鸡蛋液 ， 注意这个时候 ， 鸡蛋液会自然的凝固 ， 不要动 ， 等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了 ， 造成鸡蛋糊了） ， 用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入 ， 将鸡蛋翻过来 ， 煎一下 ， 等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候 ， 把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取 ， 不过等熟练以后再说吧） ， 这个时候锅里面应该还有一些油 ， 把西红柿翻进去 ， 翻炒几下 ， 由于西红柿里面含有大量的水分 ， 会有水份析出 ， 这个时候把炒好的鸡蛋放进去 ， 放入少许盐 ， 翻炒几下 ， 出锅 。ps：有人喜欢做的时候 ， 放一些水进去 ， 本人不推荐 ， 其实西红柿里的水份完全够用了 ， 不用放水 。还有 ， 现在的西红柿质量不好 ， 炒出来的菜不甜还有些苦味 ， 出锅的时候可以适量放一些白糖 。
丝瓜豆腐汤
菜系及功效：脾调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧丝瓜豆腐汤的制作材料：
主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克
调料：盐3克,植物油25克教您丝瓜豆腐汤怎么做 ， 如何做丝瓜豆腐汤才好吃
1. 将丝瓜洗净 ， 切块；
2. 嫩豆腐洗净 ， 切块备用；
3. 在锅内放入适量植物油 ， 烧热 ， 下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；
4. 开锅后 ， 下嫩豆腐再煮沸一会儿 ， 调味即可 。
小帖士-健康提示：
本品具有清热解毒、润燥之功效 ， 适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用 。

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