栽韭“一棵苗”
家中有院 ， 二十余平方米 。人说 ， 植竹养兰 ， 意幽境阔 ， 可谓品位高雅 ， 人之真趣 。我说 ， 白石善画 ， 鲁班从木 ， 所好不同 ， 志趣相通 ， 遂植韭于小院中 。 韭 ， 多年生草本植物 ， 一次种植连续采收 ， 割了又长 ， 长了再割 ， 勿用翻耕换茬 ， 只需置备一把镰刀 。有远朋来我家 ， 指点院中嫩韭 ， 轻言韭为草根之蔬 ， 笑我乃懒散平俗之人 。 杜甫诗云：“夜雨剪春韭 ， 新炊间黄粱 。”苏东坡诗云：“渐觉东风料峭寒 ， 青蒿黄韭试春盘 。”从诗人的佳句中 ， 我却感到韭的光鲜和唯美 。汉代民谣：“发如韭 ， 割复生……民不可轻 。”韭 ， 还用来比喻古代平民的反抗精神 。有书云：“侠客之宝剑 ， 小如韭叶状 。”韭 ， 亦充溢着侠肝义胆之气息 。古人早就认识到韭的蔬菜价值 ， 广为种植 。西汉时规定 ， “每户要种一畦韭 。”五代十国时规定 ， 10岁以上男女要种一畦韭 ， 畦不可太小太短 ， 需“阔一步 ， 长十步” 。从历史长廊里 ， 我悟得韭的妙处来 。 阳光惠临 ， 细风和畅 。嫩韭齐刷刷地拱出地面 ， 成排成行 ， 丛丛鲜翠 。我家小院清丽明快 ， 充满生机 。 小院变成了韭园 ， 韭香弥溢 ， 清新自然 。俯身观韭 ， 感受着丰收的喜悦 ， 想象着韭的妙用 。 韭 ， 属百合科植物 。山韭、丰本、扁菜、长生韭 ， 皆为韭 。还有一个很趣雅的名字——草钟乳 。《图经本草》记载：“菜中此物最温而益人 ， 宜常食之 。” 《本草述钩元》谓韭“生则辛而散血 ， 熟则甘补中 。”“韭之美在黄” ， 韭黄 ， 鹅黄鲜美 ， 自古受到人们赞誉 。陆游诗曰：“新津韭芽天下先 ， 色如鹅黄三尺余 。”韭 ， 还有“春菜第一美食”的盛誉 。春韭鲜嫩味美 ， 营养丰富 。胡萝卜素含量之高 ， 连胡萝卜也稍显逊色 。维生素及矿物质含量亦可观 ， 具有温中、行气、散瘀、解毒之功效 。韭菜吃法也多 ， 可炒虾皮、炒鸡蛋、炒肉丝、炒豆腐 ， 还可旺油爆炒 ， 断生即盛 ， 浓香扑鼻 。将韭菜调成馅 ， 做成水饺、包子 ， 可谓人们喜食的佳味了 。 韭菜喜获丰收 ， 常年不断的“果实”让我眉开眼笑 。邻居孙大妈爱韭尤甚 ， 常念韭夸韭 。这下可好 ， 韭园常鲜常翠 ， 常吃常有 ， 随手可摘 ， 可乐坏了孙大妈 。 孙大妈买来两棵柿树苗 ， 栽在了自家的庭院里 ， 不两年黄澄澄的柿子挂满枝头 。柿子乃我所好 ， 新鲜的果子遂送至我家中 。栽韭“一棵苗” ， 不想却收获两种果实 ， 真是美事 。(山东 卜庆萍
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