流心蛋包饭的蛋熟了吗 流心蛋包饭需要用无菌蛋吗
流心蛋包饭也属于蛋包饭的一种 ， 只不过里面的鸡蛋是会流动的 ， 所以叫做流心蛋包饭 ， 那么流行蛋包饭吃着安全吗 ， 需要用无菌蛋吗 。
流心蛋包饭的蛋熟了吗?流心蛋包饭里面是半熟的鸡蛋 ， 类似于溏心蛋 ， 不凝固可以流动 。
一般情况下不建议用普通的鸡蛋制作流心蛋包饭 ， 因为生鸡蛋中含有沙门氏菌 ， 建议选用无菌蛋 。
流心蛋包饭需要用无菌蛋吗其实对于鸡蛋不管是在蛋壳上还是蛋清、蛋黄中都存在着许多细菌 ， 其中很多细菌又有着很强的耐热性 ， 蛋中最多的就是沙门氏菌 。众所周知 ， 沙门氏菌是容易引起人们食物中毒的一种 。
而无菌蛋是一种经过巴氏消毒与严格加工处理过的蛋 ， 它里面所含的有害细菌非常少 ， 甚至可以生吃 。
总的来说 ， 虽然半熟的煎蛋我们经常吃也没有对身体造成什么严重的伤害 ， 但为了安全起见 ， 我们做这种半熟的蛋时还是尽量用无菌蛋吧 。
流心蛋包饭的做法【食材】鸡蛋8个 ， 米饭一碗 ， 胡萝卜 ， 香葱 ， 蚝油、生抽 ， 精盐、黄油
【做法】
1.准备1个空碗 ， 鸡蛋破壳 ， 蛋黄蛋清倒入至碗内 ， 加入精盐少许 ， 快速搅拌均匀 ， 备用；
2.米饭就选已经成凉了的 ， 比较容易炒出颗粒状 ， 这次我是将就昨晚 ， 特意预留未吃完的隔夜饭来烹制；
3.大火热锅热油 ， 将提前准备切好了 ， 胡萝卜丁 ， 倒入锅内翻炒1分钟；接着倒入米饭一起翻炒 ， 倒入少许精盐和生抽上色 ， 再撒上适量香葱 ， 这样做好看还更香 ， 炒至米饭分离不沾的状态比较好了；
【流心蛋包饭的蛋熟了吗 流心蛋包饭需要用无菌蛋吗】4.准备一口平底不粘锅 ， 中火热锅 ， 放入一小块黄油刷均匀满锅底；倒入提前准备好了鸡蛋液 ， 平铺平底不粘锅内 ， 待蛋液稍稍受热半液半固态时 ， 用筷子快速打散 ， 然后有节奏的操控掂锅 ， 特别要掌控好 ， 鸡蛋液与不粘锅表面接触到的温度大小；并且顺势将蛋体沿着不沾锅边缘逐步加热成型；大致煎成中间大两头小而尖的椭圆形 ， 蛋体表面光滑即可出锅了；
5.享受蛋包饭重要的美好时刻到了 ， 要切开才有仪式感哦！好期待呀！第1次尝试做 ， 不知道会不会像之前吃到过的流心蛋包饭一样 ， 能否看到滑蛋的出现奇迹呢？大家看到这 ， 可否用您那发财的小手 ， 亲亲点个赞吧 ， 多谢各位的鼓励了哈！让我们接下来拭目以待吧！
6.别急着切蛋包饭 ， 感觉还缺少一点调味料 ， 对的 ， 差点遗忘加番茄酱了 ， OK ， 这样一点缀 ， 哈哈 ， 是不是更好看 ， 有食欲了呢？这样的蛋包饭 ， 如果说您 ， 愿意吃吗？或者愿意给打多少分呢？能否及格？请在下方评论区留言框 ， 评论见哦！
蛋包饭小技巧1.想要煎好蛋包饭 ， 一定要有一口好的平底锅 ， 不粘锅的材质有利于更好的煎蛋
2.蛋包饭煎之前最好加黄油 ， 并用筷子快速搅拌打散 ， 随时注意火候温度
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