凉拌菜增香剂有几种
【凉拌菜增香剂有几种】
凉拌菜增香剂单体有：乙基麦芽酚，香兰素；复合的主要有：香精 。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油，酱油，蒜粒等配料制作而成的菜肴 。根据红油的分类一般可分为香辣，麻辣，五香三大类 。
增香剂是指能显著增加食品、饮料和酒类等的原有风味，尤其是能增加香味和甜味的食品添加剂，也叫香味增效剂或香味改良剂 。有些增香剂本身也是一种香料,它具有用量极少而增香效果显著,并可直接加入食品中的特点 。
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