在大白茶和水仙白当中，白毫银针、白牡丹、寿眉，是等级划分的三大主流产品归类方式 。然而，很多刚接触白茶的朋友，对三个等级的分类还不甚明了 。下面一起来看看白茶等级分类！白茶等级分类?一、白毫银针?白毫银针全部是茶芽 。白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针 。白毫银针分为以下几个等级 。?a、太姥银针?太姥银针是白毫银针中等级最高的，只有单芽制成 。?b、米针?第一批采摘的叫头批针，也叫作米针、首日茶等 。?米针和太姥银针等级相差没有太多，同样是单芽采摘 。?c、一级针?一级针等级比米针低一级，但总体来说，等级较高，带有些许小叶壳 。?d、二级针?二级针芽头较为瘦小，小叶壳较多，叶片开始慢慢舒长 。二、白牡丹?白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成 。?a、牡丹王?牡丹王是白牡丹中等级最高的，牡丹王叶片少，小叶壳多，芽头肥壮 。?可媲美最低等级的白毫银针 。?b、特级牡丹?特级白牡丹和牡丹王相差无几，芽头和叶片有细微的差别 。芽头白毫明显，大叶片少，小叶壳多 。?c、一级牡丹?一级牡丹芽头较瘦小，叶片较多 。但白毫特征依旧明显 。?d、二级牡丹?叶片多，芽头少 。虽然品级不高，但是香气更张扬，口感更醇厚 。?三、贡眉寿眉?优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿 。贡眉和寿眉之间相差不大，贡眉的叶片较小，芽头较多 。寿眉的叶片较大，芽头较少 。关于白茶等级的三个“关键词”?白毫银针：高冷芽茶?首先明确一点，白毫银针是芽茶 。单芽，芽头肥壮，满披白毫 。作为大白茶、水仙白里的最高等级，白毫银针的高冷不仅体现在价格上 。?因为茶青价格远非其他等级可比，所以在制作过程中，大家也是格外小心 。耗时、耗工、风险大、药用价值大，这是白毫银针的价格居高不下的主要原因 。?那么，我们为什么要选用“高冷”这个词汇来形容呢？大多数茶友接触白茶，都是从寿眉开始的 。而且，相当一部分人，感觉寿眉的口感最重，白牡丹次之，白毫银针最清淡 。一开始喝白茶，就迷恋上白毫银针的，还是少数 。相对于其他等，银针确实高冷了一些 。?白牡丹：均衡芽叶茶?白牡丹，是芽叶茶，一芽一叶，或者一芽两叶 。近些年，白牡丹的分类也多了，比如牡丹王等等 。关于白牡丹的分类，以后我们单独讲 。?最近跟很多茶友交流，都认为老白茶里面，陈年白牡丹是口感最好的 。原因无他，均衡二字足以概括 。香气的丰富程度、汤感的醇厚顺滑程度、甜度的纯净和持续性，都比白毫银针、寿眉要均衡 。此外，白牡丹的价格也介于白毫银针和寿眉之间 。?寿眉：亲民梗叶茶?寿眉等级的白茶，最早是白毫银针剥针之后剩下的叶片茶 。在白茶等级的细化过程中，也单独采制了，并最终形成了连叶带梗的特征 。（当然，近年来采制标准又有提高和细化，高等级的寿眉，芽叶比例堪比白牡丹 。）?寿眉的产量是白茶所有等级中最高的，茶青价格也最低，这就从价格层面决定了寿眉的亲民属性 。此外，寿眉的滋味浓重，陈化以后煮饮口感富有魅力，也因而成为最受欢迎的白茶等级 。其实，白茶的等级并不难区分，只要多见几次，对比不同的等级就能一目了然 。第一次买白茶的时候多少会担心买到不正宗、买到假货，这都是人之常情 。学会辨别白茶的品级，才能保证自己买到心仪的茶哦！
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