文章插图
1、赤豆浸泡2小时后 ， 用高压锅压软 ， 高压锅压了2次5分钟 。切记水不要放太多 ， 以后这些水需要炒干 ， 然后把煮熟的赤豆打碎 。
2、入锅炒 ， 菲施乐炒锅可以不放油、可以不用很紧张的翻炒 ， 只要是不翻炒会有赤豆随热蒸气跳出 。炒至略干时候放糖 ， 然后继续炒 。
3、炒到翻炒起来锅底不沾 ， 且铲刀感觉很重即可 。盛出备用 。
4、糯米粉、澄粉加79度左右温水和好 ， 可按个人口味 ， 略微放一点糖 ， 不放也可 。
5、容器里面刷一层油后放入糯米粉团 ， 上锅隔水蒸熟 。我蒸了约30分钟 ， 用刮刀等叉开蒸好的糯米团 ， 里面没有粉粒装即可 。
【条头糕的做法 条头糕怎么做】6、糯米放凉后 ， 手上沾有 ， 垫板抹油后 ， 取出糯米团 ， 糯米吃油很厉害 ， 我放油至用手可以摊开糯米团即停 ， 入锅想用擀面杖需要放更多油 ， 然后按照个人喜好 ， 卷入豆沙 ， 即食 。
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