宝塔肉是很多人都吃的一道菜 ， 它造型像一个高高的宝塔 ， 寓意步步高升 ， 口感细嫩 ， 不没腻 。只是人们吃的宝塔肉多是在餐厅中就餐 ， 专业厨师做出来的 。生活中很少有人知道宝塔肉怎么做 。今天我会专门介绍一下宝塔肉的做法 ， 你们看过以后就能学会宝塔肉怎么做 ， 以后想吃时可以自己在家中试着做一下 。
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宝塔肉怎么做 宝塔肉的做法 制作宝塔肉的材料
平时制作宝塔肉时需要准备五花肉一块 ， 约五六百克 ， 最好是方肉 ， 另外再准备适量的梅干菜 ， 八角、桂皮和生粉以及水和红糖还有红烧酱也要适量准备一些 。
制作宝塔肉的步骤
【宝塔肉怎么做 宝塔肉的材料和做法步骤教程】1、把梅干菜洗好以后放入到清水中浸泡 ， 浸泡时间不能少于三个小时 ， 在浸泡的过程中 ， 要换水多次 。
2、把五花肉洗净 ， 然后放入到沸水中焯一下 ， 焯好以后入锅放入八角和桂皮 ， 然后加入适量清水 ， 烧开再加入适量的红烧酱 ， 然后盖上锅盖用中火煮制三十分钟 ， 然后取出再涂抹一些红烧酱 。
3、把肉晾凉以后 ， 在炒锅中放油加热以后把五花肉的肉皮向下 ， 慢慢煎制 ， 煎到肉皮上色以后取出 。降温以后入冰箱冷冻半小时 。
4、把肉汤中的八角和桂皮取出 ， 然后放入梅干菜煮制 ， 快煮好时加入红糖调味 ， 煮到汤汁浓稠 ， 把梅干菜取出 ， 放入盘子底部 ， 然后把煮好的五花肉切成薄片 ， 摆成宝塔的样子 ， 然后浇上煮梅干菜的汤汁 ， 一份香气诱人的宝塔肉就做好了 。
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