正山小种红茶和大红袍都是产于我国福建省武夷山地域的著名茶品 ， 虽同在一个产地 ， 倒是不一样的茶品 ， 那末正山小种和大红袍有甚么区分呢？怎么区分大红袍和正山小种呢？?我们可以从茶干、茶汤、叶底这三个最直观 ， 也是最简单的方面去辨别 。1、观茶干?大红袍和正山小种的茶干 ， 很容易分辨 。大红袍鲜叶在采摘时 ， 遵循“开面采”的标准 ， 等鲜叶完全长开 ， 再采三到四叶的茶枝 。所以 ， 采摘下来的鲜叶会比较大 ， 这就导致最终做出来的茶干 ， 条索紧结肥壮 ， 偏向于片状 。大红袍茶干颜色乌黑砂绿 ， 轻火茶能看到绿色 ， 中高火则转为乌黑 ， 闻着有一股焦糖香 ， 这是因为大红袍经过了反复的焙火 。?而正山小种遵循的是一芽一叶 ， 或者是一芽两叶的采摘标准 ， 所以鲜叶会显得比较小 。最终制成的茶干 ， 相比之大红袍就显得更小 。条索卷曲细长 ， 偏向于细条型 。正山小种的外观颜色 ， 大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色） ， 仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上 。?其实都不用这么仔细看 ， 只要把大红袍和正山小种放在一起 ， 一眼就能看出两者的差别 。2、品茶汤?虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红 ， 但其实和正山小种还是有区别的 。大红袍的茶汤 ， 颜色橙黄明亮 ， 呈花香、果香或者是焦糖香 。口感顺滑 ， 喉韵明显 ， 带着武夷岩茶独有的“岩韵” 。?正山小种茶汤颜色为深琥珀色 ， 偏红浓 ， 清澈透明 。滋味醇厚 ， 回甘明显 ， 有明显的桂圆香 ， 如果是烟熏小种的话 ， 还带着松烟香 。?喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往 ， 她的灵动及朝气 ， 都能够迅速传染给别人 ， 让人如沐春风 。而喝正山小种 ， 则像是和一个婉约女子约会 ， 虽然没有深情的海誓山盟 ， 可说过的话就如余音绕梁般 ， 让人回味无穷！?3、看叶底?对比完茶汤 ， 我们再来看看叶底 。大红袍冲泡完之后 ， 叶底完全舒展开来 ， 这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来 。如果是中轻火茶 ， 还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶 ， 叶底颜色基本就是乌黑色 。将大红袍叶底撑开 ， 有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点 ， 这就是所谓的“蛤蟆背”！?正山小种则不一样 ， 从叶底也可以看出鲜叶是小小的 ， 而且还能看到嫩芽的存在 。此时叶底的颜色为暗褐色 ， 因为正山小种是全发酵茶 ， 鲜叶绿色已经完全消失 ， 全部都转变为了红褐色 。通过以上这三点可以看出 ， 大红袍和正山小种无论是从采摘到制作 ， 还是到饮用口感 ， 完全就是两种不一样的茶叶 。而正山小种又是红茶中最具代表性的茶叶 ， 基本上通过对两者的区分对比 ， 可以明显看出它们的差别 。所以 ， 别再把大红袍当成红茶了！
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