黑茶中含有较丰富的营养成分 ， 最主要的是维生素和矿物质 ， 另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等 。对主食牛、羊肉和奶酪 ， 饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言 ， 长期饮用湖南黑茶 ， 是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源 ， 有生命之茶之说 。今天我们就来了解一下关于黑茶的知识吧！
黑茶知识
?一、黑茶的产地?黑茶属于后发酵茶 ， 是中国特有的茶类 ， 生产历史悠久 ， 以制成紧压茶边销为主 ， 主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。?二、黑茶的工艺?黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老 ， 加之制造过程中往往堆积发酵时间较长 ， 因而叶色油黑或黑褐 ， 故称黑茶 。黑茶主要供边区少数民族饮用 ， 所以又称边销茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料 ， 各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品 ， 有“宁可三日无食 ， 不可一日无茶”之说 。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分 。三、黑茶的品种?1、黑茶的品种分类?黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类 ， 紧压茶为砖茶 ， 主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶 ， 俗称四砖 ， 散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖 ， 花卷茶有十两、百两、千两等 。?2、黑茶的地域分类?黑茶按地域分布 ， 主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。?四、黑茶的功效?1.消食去腻 ， 养胃补气；?2.减肥降脂 ， 预防脂肪积聚；?3.清热、解毒、利尿、对痛风、尿酸高有显著帮助；?4.对腹涨、腹泻、结肠炎、痢疾作用明显；?5.改善便秘；?6.促进新陈代谢；平衡体内酸碱度；?7.改善食欲不振；祛除消化道溃疡；利肝胆；?8.改善睡眠质量；安神助眠；?9.保水、美白、美容、去皱；祛除“黑头”祛除色素斑；嫩滑皮肤；?10.明目；预防龋齿；祛除手脚干裂；祛除灰指甲；?11.对肾功能、前列腺有明显帮助；对女性痛经有明显帮助；????12.改善脑部供氧不足；醒脑益智；?13.缓解心脑血管疾病；?14.提高人体免疫力；改善、祛除过敏症；?15.降低、平衡胆固醇；?16.降血压；?17.降血脂；?18.降血糖 ， 促进胰岛再生；醒脾除湿；?19.抗辐射 ， 抑制癌细胞生长；?20.护肝醒酒 ， 缓解金属毒害 ， 降低烟草毒害 。五、黑茶的鉴别?（一）好的黑茶?好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽 ， 汤色橙黄而明亮 ， 香气纯正 ， 陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香” ， 滋味醇和而甘甜 。如果香气有馊酸气 ， 霉味或其它异味 ， 滋味粗涩 ， 汤色发黑或浑浊 ， 都是品质低劣的表现 。?1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量 ， 闻干茶香 。黑茶有发酵香 ， 老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰 ， 棱角分明 ， 侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳 。?2、看汤色：橙黄明亮 ， 陈茶汤色红亮如琥珀 。?3、闻香气：带甜酒香或松烟香 ， 陈茶有陈香 。?4、品滋味：醇和 ， 陈茶润滑、回甘 。?5、看叶底：黑褐 。?（二）陈年老黑茶经久耐泡 ， 可从以下几点来看：?特点：汤色红艳明净 ， 如陈年洋酒 ， 无沉淀、浑浊 ， 极具观赏价值 ， 家用玻璃器皿冲泡 ， 便于观色 。?香气：初泡醇香带陈 ， 刚性较弱 ， 中期陈醇兼而有之 ， 后期陈香突出 ， 醇香如陈年洋酒 。?滋味：初泡入口甜、润、滑 ， 味厚而不腻 ， 回味甘甜；中期甜纯带爽 ， 入口即化；后期使汤色变浅后 ， 茶味仍沉甜纯 ， 无杂味 。?黑砖茶品质要求：砖面平整 ， 花纹图案清晰 ， 棱角分明 ， 厚薄一致 ， 色泽黑褐 ， 砖内无黑霉、白霉等 ， 可以有“金花” ， 内质香气纯正 ， 或带松香烟味 ， 汤色橙红尚明 ， 滋味醇和忌味涩粗老味 。黑茶知识有很多 ， 以上内容主要是从黑茶的产地、工艺、品种、功效和鉴别来介绍黑茶 ， 希望对您有所帮助！
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