大红袍、金俊眉、正山小种都是很著名的茶叶，买这些茶叶的人也很多，所以掌握大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别是最重要的事情 。具体如下：大红袍的真假鉴别?1、选购大红袍要选择正规渠道，大红袍原产地在武夷山，可以去当地采购或者熟悉的商家选购 。?2、要看大红袍茶叶外形，茶叶外形呈条索状，茶条匀整，颜色绿褐鲜润 。?3、闻一下干茶气味，有焙火的香气，具有天然真味，要无掺杂其它气味 。?4、岩茶手感粗糙，有厚实感，可以放茶壶里或者手里感受一下，这种需要经验 。?5、冲泡出来的茶汤，可见橙黄清澈，无杂质或者浑浊，茶叶品质较好 。?6、从茶汤香气去鉴别，把茶杯放在鼻子下，可以闻见一股浓郁清香，岩茶韵味明显 。?7、大红袍的茶汤口感，滋味甘醇，入口滑爽 。苦涩发麻，难以入口的茶叶，品质低劣 。?8、大红袍需要从外形，香气，茶汤和口感去综合辨别，选择一款好的岩茶不容易，需要耐心去比较 。金骏眉的真假鉴别?方法一：产地识别首先，我们可以从金骏眉茶叶的产地上加以辨别：业界普遍确认，正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山” 。金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来，取得市场成功后，才被各地茶企跟风大量生产 。现在茶界普遍认为，金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头，再经过最新改良的制作工艺制成，才能被视作是正宗的金骏眉 。且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的 。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质 。正是由于原料稀缺，有些大品牌厂商用的原料也并非全部来自桐木关，市场上很多金骏眉是用来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作的，一般的茶叶店甚至直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售 。在桐木关地区，野生茶芽头的产量是十分有限的，只有六千多亩左右 。而每生产500克极品金骏眉则需要五万颗以上的芽头，正宗的金骏眉又能有多少呢？?方法二：高温冲泡其次，鉴别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡 。正宗的金骏眉耐泡，而且不怕滚烫100℃的开水冲泡，八次十次都没问题 。而一般的红茶或非产自武夷山桐木关的金骏眉，用100℃下去冲泡，基本上就苦涩了 。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续 。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度 。?方法三：察金骏眉之特性再次，就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性，正宗的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形” 。礼氏物语总结金骏眉之特性如下：?1、视觉上主要从金骏眉茶叶、茶汤及叶底观看，它们都具有明显的特征：?（1）茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽 。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲 。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间 。?（2）茶汤：金黄透亮，呈琥珀色；橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次 。?（3）叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色（略带红色） 。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色 。?2、嗅觉：闻茶之香，干茶有甜甜的蜜香，茶汤有悠悠甜香（类似玉米味）；“外山”的更多是呈地瓜香 。3、味觉：品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味 。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩 。正山小种的真假鉴别?观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之 。?嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉 。?品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的 。?看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶 。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差 。?正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充 。产于桐木关的正山小种品质最为上乘 。以上就是对大红袍、金骏眉和正山小种的鉴别技巧的介绍了，希望能帮助到大家 。
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