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烤箱肉类食谱

生活百科

香草烤鳜鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
香草烤鳜鱼的制作材料：
主料：鳜鱼500克,香菜,烤鱼粉各适量 。
调料：盐,味精,西芹,广东米酒,胡萝卜,葱,姜,香料,色拉油各适量 。
教您香草烤鳜鱼怎么做 ， 如何做香草烤鳜鱼才好吃
1.鳜鱼宰杀 ， 背开洗净 。
2.用调料（色拉油除外）腌入味 ， 取出鱼沥干 ， 肚内塞入香菜 ， 油炸至熟 。
3.用烤鱼粉蘸食 。
香草烤鳜鱼的制作要诀：
鳜鱼油炸时注意控温 。
 
 
香烤兔腿的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤
香烤兔腿的制作材料：
主料：兔腿300克,香菜30克,黄瓜片,樱桃片各适量 。
调料：盐,鸡精,料酒,椒盐粉,孜然粉,南乳各适量 。
教您香烤兔腿怎么做 ， 如何做香烤兔腿才好吃
1.兔腿洗净 ， 加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用；香莱洗净 ， 放盘中 。
2.取出兔腿 ， 上烤箱烤30分钟 ， 待色泽金黄起香 ， 撒椒盐粉 ， 装盘 ， 点缀黄瓜片和樱桃片即可 。
香烤兔腿的制作要诀：
烤兔腿时要掌握好时间 ， 时间太长则肉质偏老 。
 
 
麻皮烤乳猪的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤
麻皮烤乳猪的制作材料：
主料：乳猪1只（4000克）,京葱丝,薄饼各适量 。
调料：五香盐,饴糖,白醋,绍酒,乳猪酱,糖粉各适量 。
教您麻皮烤乳猪怎么做 ， 如何做麻皮烤乳猪才好吃
1.乳猪宰杀洗净 ， 将五香盐均匀抹在内腔肉面上腌渍 ， 烫皮 。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水 ， 均匀扫在乳猪表面 ， 烘干 ， 烤制成熟后改刀 。
2.京葱丝、薄饼及其他调料分别装盘作跟碟 。
麻皮烤乳猪的制作要诀：
烤制时火力要匀 ， 不能时大时小 。
 
 
烤扒皮鱼的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
烤扒皮鱼的制作材料：
主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量 。
教您烤扒皮鱼怎么做 ， 如何做烤扒皮鱼才好吃
  1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用 。
  2、拿一碗 ， 放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝 ， 用筷子将其搅拌均匀 ， 放入扒皮鱼腌30分钟 。
  3、拿一烤盘 ， 上面放上锡纸 ， 把腌好的鱼放在上面 ， 在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油 。进入烤箱烤至35分钟 ， 取出撒上小葱花即可 ， 香喷喷的烤扒皮鱼就做好了 。
 
【烤箱肉类食谱】 

以下推荐我最喜欢的两种菜：
一、风味烤羊排做法
材料：
小羊排、胡萝卜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐、糖
风味烤羊排的做法：
1、将羊排切成小块洗净 ， 放在清水中浸泡1个小时 ， 泡出多余的血水 。
2、取出泡好的羊排 ， 加入辣椒粉、孜然粉、小茴香、盐和糖拌匀 ， 腌渍1个小时 。
3、胡萝卜去皮切小块 ， 洋葱切丝备用 。
4、将胡萝卜块加入到腌好的羊排中 ， 拌匀后放入一个不锈钢盘中（或烤模） ， 用锡纸盖好后放入烤箱200度烤40分钟 。
5、将羊排取出 ， 去掉锡纸后加入适量洋葱丝拌匀 ， 再撒适量辣椒粉和孜然粉 ， 放入烤箱200度再烤20分钟即可 。

提示：
1、在烤羊排中搭配一些蔬菜可以减轻一些羊排的油脂 ， 但一定要选择不容易出水的蔬菜 。
2、先用锡纸包上烤不会使羊排经过长时间烘烤变得很干 ， 烤熟后再打开锡纸烤一会可以让羊排表面有一点点焦 ， 吃起来更香 。
二、烤芥末三文鱼做法：
三文鱼两面都撒上少许盐 ， 单面抹上法式芥末酱 ， 送回冰箱腌15-30分钟 。(我们去铲雪了 ， 结果手指冻得都肿了 。我可是戴了两双手套哇！)
烤箱预热到200℃ 。
三文鱼有芥末酱的那面上 ， 再铺上一层碎杏仁 。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着 ， 入烤箱 ， 上下火 ， 烤10-15分钟 。
(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间 ， 可以轻易散开就是熟了 。不过尽量不要扒拉 ， 多做几次后掌握好自家烤箱的特性后 ， 不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)
材料：鸡翅中8个
腌料：生抽、蚝油各1大匙 ， 料酒1/2大匙 ， 胡椒粉1/2小匙 ， 盐适量（可不放）
酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙 ， 生抽1/2大匙 ， 混合调匀
最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉 ， 但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉~
三、烤鸡翅做法：
1、鸡翅洗净 ， 用牙签扎些孔 ， 用腌料腌20分钟左右 。
2、烤箱预热230° ， 将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上 ， 先烤7分钟 。
3、小心取出 ， 刷上酱汁 ， 烤5分钟 。
4、翻面 ， 再烤5分钟 ， 全程共17分钟 。
希望帮到你

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