蚶子肉怎么做好吃简单
【蚶子肉怎么做好吃简单】蚶子是沿海各地普遍食用的海产品 ， 蚶子肉有炒、炖、煮等多种做法 ， 其中炒蚶子肉的做法如下：
主料：鲜蚶肉250克 ， 竹笋15克 ， 蘑菇15克 ， 水发木耳15克 。
辅料：大葱15克 ， 生姜10克 ， 大蒜5克 ， 花生油40克 ， 料酒15克 ， 酱油10克 ， 淀粉15克 ， 芝麻油10克 。
1、将蚶肉洗净、切片；竹笋和蘑菇切丝；水发木耳去蒂根 ， 洗净撕成小朵；葱、姜、蒜洗净、切末 。
2、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下 ， 捞出控干 。
3、炒锅放入花生油 ， 烧至五成热时 ， 下入葱姜蒜末煸出香味 。
4、倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳 ， 颠炒后加入料酒、酱油、盐 ， 翻炒几下 ， 放入少许水淀粉勾芡 ， 淋上芝麻油 ， 即可出锅 。
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