8种肉类的好搭档让营养翻倍
【8种肉类的好搭档让营养翻倍】肉是我们日常饮食中经常见的食物 ， 可是很多人却不知道吃肉的奥秘 。每种肉类都有自己的“好搭档” ， 这些“好搭档”会让肉类更好地发挥营养价值 。下面我们来看看各种肉类的“好搭档”吧 。
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1、羊肉配生姜
羊肉能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤 。羊肉补阳生暖 ， 生姜驱寒保暖 ， 相互搭配 ， 暖上加暖 ， 同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
2、猪肉配大蒜
民间素有“吃肉不加蒜 ， 营养减一半”之说 ， 确有科学道理 。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍 ， 但此种维生素不稳定 ， 在人体停留时间也短 。若同吃大蒜 ， 大蒜中的蒜素与维生素B1结合 ， 将其水溶性变为脂溶性 ， 进而大大增加人体的吸收与利用 ， 保健效果更佳 。
3、猪肝配柿子椒
对贫血的人群及儿童青少年来说 ， 补血的食物是动物肝脏和瘦肉 。动物肝脏中含有丰富的铁 ， 但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用 。铁的吸收必须由高价铁转变为低价铁的复合物 ， 其过程需要维生素C的作用 。而猪肝搭配柿子椒正是一举多得 ， 因为柿子椒含有丰富的维生素C ， 100克柿子椒中维生素C含量为72毫克 ， 是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍 。同时柿子椒中的膳食纤维素能促进食物中胆固醇排泄 。还有 ， 柿子椒和猪肝同熘炒 ， 其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素 ， 能够完全被吸收利用 。
4、甲鱼配蜜糖
不仅甜味上口 ， 鲜美宜人 ， 而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素 ， 并含有辛酸 ， 本多酸、硅酸等 ， 实为不可多的强身剂 ， 对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效 ， 还能促进生长 ， 预防衰老 。
5、牛肉配土豆
牛肉营养价值高 ， 并有健脾胃的作用 。但牛肉粗糙 ， 有时会破坏胃粘膜 ， 土豆与之同煮 ， 不但味道好 ， 且土豆含有丰富的维生素 ， 能起到保护胃粘膜的作用 。
6、鸭肉配山药
鸭肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳 ， 山药的补阴之力更强 ， 与鸭肉共食 ， 可消除油腻 ， 补肺效果更佳 。
7、鲤鱼配米醋
鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。而且 ， 鲤鱼本身有涤水之功 ， 人体水肿除肾炎外大都是湿肿 ， 米醋有利湿的功能 ， 若与鲤鱼共食 ， 利湿的功能倍增 。
8、鱼配豆腐
大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用 。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸 。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用 。另外 ， 鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用 。因此 ， 豆腐和鱼搭配着吃 ， 降低胆固醇的作用被大大强化了 。需要提示的是 ， 做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时 ， 用老豆腐比较好 ， 再放一些蔬菜和香菇 ， 无论风味还是营养都更加诱人 。
上文介绍的这些肉类的最好搭档 ， 希望可以给爱吃肉类的朋友带来帮助 。搭配好健康的食物的烹饪方法 ， 不但可以让食物更加美味 ， 也可以更加健康哦 。在此 ， 还要提醒大家 ， 饮食一定要选择适合自己的哦 。
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