红酒不醒酒直接喝会怎样 红酒都需要醒酒吗
红酒大家都喜欢在高兴的时候喝一点 ， 不过有一些朋友在喝红酒之前喜欢醒酒再喝 ， 有一些人喜欢直接开喝 ， 两者有什么区别呢？
红酒不醒酒直接喝会怎样1、影响口感
红酒在装瓶的时候 ， 为了防止变质 ， 一般会冲入少量的二氧化硫 ， 如果在喝的时候不醒的话 ， 瓶中二氧化硫就不能及时挥发 ， 难免会影响口感 。
而且红酒中含有大量单宁 ， 如果在开封的时候不醒的话 ， 单宁就不能与氧气接触氧化掉一些 ， 这样下来 ， 过多的单宁会降低红酒的口感 。
2、影响香味
红酒本身的果香味在储存中容易被掩盖 ， 所以在品尝之前需要醒一下 ， 让红酒本身的香味释放出来 ， 不醒直接喝的话就没有那么浓郁的酒香了 。
是否所有的红酒都需要醒酒这就跟红酒的不同品种有关了 。一些比较强劲高丹宁的葡萄酒 ， 如西拉 ， 内比奥罗等 ， 因为这些酒本身强劲 ， 醒酒会使这些酒变得柔和 ， 从而拥有绝佳的口感与香气 。再比如一些不同产区的酒 ， 像是中级庄的红酒一般都需要醒酒 ， 像是勃艮第这种一般会有自己的方式 ， 使酒的味道达到极致 。
再根据年份不同 ， 判断是否要醒酒 ， 越是年轻的酒 ， 就越需要醒酒 ， 需要醒酒的时间越长 ， 这样才能中和他酒中酸涩的气味 ， 年份越久的酒 ， 醒酒时间要越短 ， 因为越老的酒再评中慢慢呼吸的时间已经很长 ， 这个时候我们就不需要在用过长的时间去醒他 ， 这样反而会导致酒丧失他原本最佳的口感 。
红酒醒酒和没醒酒区别1、酒的清澈程度
红酒存放的时间久了的话 ， 在重力作用下 ， 酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质 ， 直接饮用的话 ， 这些杂质容易使酒质混浊 ， 而醒过的酒可以把沉淀过滤出来 ， 从而使红酒更为清澈 。
2、酒的气味
刚开封的酒中含有少量二氧化硫 ， 而二氧化硫是一种刺激性较强 ， 有臭味的气体 ， 混合在酒中容易使得酒的气味不佳；醒过酒中的二氧化硫挥发了较多 ， 而且酒本身的香味容易被释放出来 ， 相比没醒过的酒更具有芳香的气味 。
醒酒后口感更佳一、醒酒后能让红酒产生氧化 ， 使得红酒的入口细腻滑润 ， 口感更佳 。
二、葡萄酒刚开瓶 ， 接触到空气后 ， 酒香通过氧化 ， 逐渐发散出来 ， 闻起来香气柔缓温和 。
三、红酒中的胶体成分和红酒中的酒石酸 ， 时间越长放置越久 ， 两者融合后以块状形式存在 ， 通过醒酒这个过程 ， 将其沉淀 ， 以防喝酒的时候引入人们的身体 。
四、为了消除葡萄酒酿造过程中产生的细菌 ， 人们会加入二氧化硫 ， 二氧化硫的加入能起到消除细菌的功能外 ， 不好的消息是 ， 它还会让葡萄酒中散发出难闻的气味 ， 而通过开瓶后的醒酒 ， 可以让这种气味淡化散去 。
【红酒不醒酒直接喝会怎样 红酒都需要醒酒吗】所以 ， 喝红酒前如果醒酒和没有醒酒的区别不是一般的大 ， 而且对健康也有一些影响 ， 你学会了吗？那么我们平常喝什么样的红酒最好呢？其实建议大家考虑法国红酒 ， 技术最成熟 ， 口感最醇厚 ， 最能达到喜欢的口感 。如果不会选择 ， 下面给大家分享一款 。
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