生普洱茶与熟普洱茶之间在功效方面有不同之处，并且茶性也是不一样的 。因而，在适合饮用的人群上也就存在差异，不同体质的人群适合喝不同的茶 。那么，生普洱茶和熟普洱茶有什么不同，分别适合哪些人饮用呢？下面对于这个问题我们就大致的了解看看 。
生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性较刺激，易伤脾胃，宜放多年经自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性转温和 。?熟普洱茶，一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃 。?生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用 。
生普洱茶和熟普洱茶分别方法：?一看茶饼的颜色 。生茶清绿色 。熟茶猪肝色 。二看汤色 。生茶金黄色，熟茶暗红色像红酒一样 。熟茶适合女士用来减肥 。?普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类 。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶 。?生茶：清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群 。?熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群 。
普洱茶品质鉴别：?观察：?好的普洱茶外形色泽油润显毫，条索肥嫩、紧结，品其味，有浓香、清香 。当代普洱茶（渥堆后发酵）的普洱茶外形色泽油润褐色（猪肝红）条索肥嫩紧结，品其味有陈香 。?普洱散茶（晒青毛茶）一级至十级和级外，一般来说，茶叶嫩度越高品质越好 。衡量茶叶嫩度的高低主要看4点：一看芽头多少，芽头多，显毫嫩度高 。二看索紧结实程度，紧结，重实的嫩度好 。三是看色泽光润程度，色泽光滑、油润嫩度好 。四是看净度，匀净，梗少无杂质者为好，反之则差 。?普洱七子饼茶紧压茶357g，外形要求边薄中间厚，松紧适度，色泽油润，栗色、棕褐、褐红为正常 。以青饼357g为例，一般2-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫 。7-10年茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫，毫头金黄 。10年以上，茶饼变松，变轻，叶际边缘掉粒较多 。
鉴汤：?将普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，将泡好的茶汁倒入玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色 。传统普洱茶的汤色黄红明亮，当代普洱茶的汤色褐红色 。?在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合、形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓醇、汤色（传统和当代）黄红褐色的物质基础 。?茶褐素是汤色程“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成茶褐素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红 。?由于茶红素复合物的产生与存放时间呈正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红 。茶汤泛绿、泛绿黄为陈化不足，茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短，汤色混浊不清，有悬浮物，其加工工艺不当，或是变质的普洱茶 。
观叶：?品尝普洱茶冲泡后观叶底，主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好 。叶底硬，无弹性的品质不好 。色泽褐红，均匀一致的好 。色泽花杂不匀，或发黑，炭化或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好 。
品味：?品尝普洱茶汤滋味，要求醇和甘甜，滑润、厚重、陈香 。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物，特别是黑曲霉和酵母菌对茶叶发生作用，另外，普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用 。?甘甜就是普洱茶茶汤入口要有的明显的回甘味，刺激舌面，两颊舌底不断的生津 。这是因为在普洱茶发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的回甘滋味 。
滑润是茶汤要柔顺滑润，滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉 。因为普洱茶在发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而增加大量的小分子化合物使普洱茶变得醇和滑润，刺激性和收敛性明显降低，对喉部有较强的醇和感，达到天人一体的感觉 。?茶汤浓稠而不淡薄，入口味感觉香浓不寡淡 。普洱茶水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重，浓稠 。对于普洱茶特有的醇味，特别是要区别普洱茶叶含有霉杂味，酸味，有异味是在发酵过程中失败的茶，是不能喝的普洱茶 。
不管喝生普洱茶还是熟普洱茶，对我们的身体健康都是有好处的 。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。因此，如果喜欢喝生普洱茶的朋友要多加的注意，身体不适，或者自己的体质不适合喝生普洱茶的话，我们就选择喝熟普洱茶为好 。
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